五平餅風・醤油麹の焼きおにぎり

幼い頃、母とお買い物にいくとそのショッピングモールのフードコートで買ってもらったベスト３が、たこ焼き、みたらし、五平餅だった。今も目をつぶるとその時の光景が目に浮かぶ。さて、この日は醤油麹を使ってこんなものを作ってみました。　

どんな１品かな？

五平餅風・醤油麹の焼きおにぎり♪

手でもって食べれるサイズで、
子供たちも大喜び♪

では、作り方です。

まずつけだれを作ります。
すり鉢にクルミをいれ、細かくつぶしすった後
醤油麹、味噌などを加え
よくすり混ぜておきます。

ラップを使ってごはんを丸い平に形作って
軽くサラダ油をぬったホイルの上に並べ

トースターで焼きます。

両面少し焼き色がついたら
つけだれを片面にぬって

またトースターへ。

少し焦げ目がついたら出来上がり。

予めローストしてあった
クルミをのせ召し上がれ♪

アップでもどうぞ♪

うぉ～っ！！！！

美味し～い！！

醤油麹の旨み、クルミの食感、ほんのり甘い五平餅を思い出させるこの風味、もうたまんないよ～っ♪　手でもってぱくぱくぱくっと食べれちゃうから、子供のおやつにも、お酒のおつまみにも最適だよ～♪　では、レシピです。

《材料・４個分 》
・ご飯　２００ｇ
・クルミ　４個
・サラダ油　適量
〈つけだれ〉
・クルミ　２０ｇ
☆すりゴマ　小さじ１
☆砂糖　　大さじ２
☆みりん　小さじ１
☆しょうゆ麹　大さじ１／２
☆味噌　大さじ１／２

《作り方》
１）クルミ４個をトースターでローストしておく。
２）つけだれを作る。すり鉢にクルミをいれ、細かくつぶしすった後、☆の調味料を全ていれ、さらにすり混ぜる。
３）ラップを使ってごはんを丸い平に形を作る。
４）鉄板の上にひいたアルミフォイルにサラダ油をぬって、平たいおにぎりをのせ、トースターで両面少し色がつく程度焼く。
５）片面につけだれをぬり、トースターで少し焦げ目がつくまで焼いたら出来上がり。
６）予めローストした１）のクルミをおにぎりの上にのせ、召し上がれ。

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