早いもので、２月ももう終わり！ 家の子供たちの学校でもプロジェクトだ！ テストだ！とせわしくなってきてます。と同時に、プライベートの方でもバタバタバタ。きっと日本の皆さんもそうでしょうね。季節の変わり目、どうぞ、体調にはくれぐれも気をつけてくださいね。
先日もお知らせしましたが、暫くの間は、リアルな記事ではありませんが、書きためておいた記事をこのまま眠らせておくのも嫌なので、今日から少しづつアップしていこうと思います。
ただ、当ブログでのお返事、ブログをお持ちの方へのコメント、「ロッキンの感激コーナー」などは暫くの間、控えさせていただきます。もちろん、お邪魔した際にはランキングは応援させていただきますね。
ということで、今日の記事です。
最近、和のお菓子を作ってなかったなぁと思い、子供たちに今日のおやすに「梅が枝餅でも作ろうか？」って聞いたところ、２人揃って「やった～っ！」なんて言葉が帰ってきたので、子供たちが学校にいってる間にこんな梅ケ枝餅を作ってみました。
こんな出来上がり♪
プルーンとさつまいもの梅ケ枝餅♪
今回は美容にいいプルーンとさつまいもの
がはいった梅ケ枝餅♪♪
小さめのボールにさつまいも、
プルーンピューレをいれ
よく混ぜておきます。
別のボールに豆腐と白玉粉、
プルーンピューレを入れて混ぜ、
ひとかたまりにしたら、４つに生地をわけ
１つづつ生地を丸く丸め、
平たく伸ばします。
その生地の真ん中の部分に
さつまいもプルーン餡をのせ
そう上にもう１つの生地をのせ
綺麗にふちをとめ、形を整えます。
熱したフライパンで両面
こんがり焼いて
最後の数分蒸し焼きにしたら
出来上がり♪
美味しいっ♪
生地にも餡にもプルーンが入ってるから、ヘルシー度もさらにアップ！ しかも、もちもち感がたまんな～いっ！梅が枝餅の出来上がり♪ では、レシピです。
《材料・大きめ２個・８ｃｍ》
・豆腐 １００ｇ
・白玉粉 ７０ｇ
・プルーンピューレ １０ｇ
・さつまいも ７０ｇ
・プルーンピューレ １０ｇ
・コンデンスミルク ５ｇ
《作り方》
１）さつまいもは皮を向いて小さく切って、レンジ加熱し、つぶしておく。
２）ボウルに豆腐と白玉粉、プルーンピューレを入れて混ぜ、ひとかたまりにする。耳たぶくらいの柔らかさになったらＯＫ！
３）小さめのボールにさつまいも、プルーンピューレをいれよく混ぜたら、５つにわけておく。
４）２）の生地を丸く丸めたら平たくのばす。
５）４）を平たくのばし、その生地の上の真ん中の部分にさつまいもプルーン餡をのせ、綺麗に包みながら平たくまるめる。
６）熱したフライパンで両面、こんがり焼けたら出来上がり。最後の３分ほど蒸し焼きにするといいよ。
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