大葉ｄｅ里芋挟み餅

里芋・・・うちの子たち、大好きなんですよね。日本のマーケットに行くと、買うものリストに必ず入ってます。でも、生の里芋ってすぐに使わないと悪くなっちゃうから、冷凍の里芋を買うことも多いの。まぁ、生の里芋に比べれば、味は確かに落ちるけど、食べれるだけ有り難いよね。でね、この日は冷凍の里芋を使ってこんなおやつを作ってみました。

どんなおやつかな？

大葉ｄｅ里芋挟み餅♪

では、作り方ですっ。

冷凍の里芋を柔らかくなるまで茹でます。

茹であがったら、よく水をきって
ボールにうつし、塩・片栗粉を加え、
つぶしながらよく混ぜます。

サランラップの上の上に
大葉をのせ

その上に平らな円形にした
里芋餅をのせ

さらに大葉をのせ
サンドイッチ状態にします。

ごま油をひいたフライパンで
両面をよく焼いていきます。

こうして焦げ目がついたら

醤油、みりん、砂糖を加え
煮ながらタレを絡ませ

出来上がり♪

美味し～い♪

いや～　里芋がおやつになっちゃうって嬉しいね！　大葉の風味と甘みのあるタレが絡まった里芋餅、おやつだけでなく、お酒のおつまみにも最適だよ～　是非お試しあれ～♪　では、レシピです。

《材料・２人分》
・里芋(冷凍)　６個
・大葉　４枚
・片栗粉　大さじ１／２
・塩　少々
☆醤油　大さじ１
☆みりん　大さじ１
☆砂糖　大さじ１
・ゴマ油　大さじ１

《作り方》
１）里芋を１０分程茹でて柔らかくする。柔らかくなったら、水をよくきって、ボールにうつし、つぶしながら、塩・片栗粉を加えよく混ぜる。
２）潰した里芋を平らな円形にする。この時、サランラップを使うと便利。
３）サランラップの上に大葉をのせ、その上に２）の里芋餅をのせ、さらに大葉をのせ、サンドイッチ状態に挟む。
４）熱したフライパンにごま油をひき、３）の里芋餅の両面を焼く。
５）いい焼き色がついたら、予め混ぜておいた☆のタレを一気にかけ、絡めならが煮て、汁気が飛ぶまで焼いたら出来上がり。

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