ピリ辛麻婆蓮根

蓮根が大好きな我が家。この日は、蓮根を使ってこんな料理を作ってみました♪

どんな料理かな？

ピリ辛麻婆蓮根♪

庭でとれた新鮮なニラと

蓮根

あとは豚のひき肉をつかった簡単料理だよ～♪

では、作り方です。

フライパンにサラダ油をひき
豚ひき肉を炒め、色が変わってほぐれてきたら

豆板醤、ニンニクを加え、
香りが立ってきたら蓮根を加えます。

醤油麹、味噌、砂糖など
を混ぜたスペシャルソースを作り

このソースを加え
煮立ってきたら火を弱めて煮込み

ニラを加え全体を混ぜあわせたら

溶き片栗粉を加え
とろみをつけ、最後にゴマ油をひとかけして
出来上がり♪

で、子供たちには食べやすいように

丼に仕上げました♪

うん、美味しいっ♪

蓮根のシャキシャキ感、ニラの風味、ピリリとしたお味がたまんないよ！　さらに辛いのがお好みの時は、豆板醤をもっと加えてもいいし、我が家のように食べるラー油を出来上がった上にのせてもお薦めです♪　では、レシピです。

《材料・４人分》
・蓮根　２００ｇ
・豚ひき肉　３００ｇ
・ニラ　１束
・ニンニク　２片
・サラダ油　大さじ１
・豆板醤　小さじ１・１／２
・ごま油　少々
・水溶き片栗粉　適量

（スペシャルソース）
・水　３５０ｃｃ
・酒　大さじ１
・醤油麹　大さじ２
・味噌　大さじ１
・砂糖　大さじ１
・鶏がらスープの素　小さじ１・１／２

《作り方》

１）蓮根は皮をむき、５ｍｍ程度の厚さに切りにして酢水にさらし。ニラは1ｃｍ幅に切っておく。
２）フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
３）色が変わってほぐれてきたら豆板醤、刻んだニンニクを加え炒め、香りが立ってきたら水をよくきった蓮根を加える。
４）ボールにスペシャルソースの材料全てをいれ、よく混ぜておく。
５）３）に４）のソースを加え、立ってきたら火を弱めて煮込む。
６）５）にニラを加え全体を混ぜたら、水溶き片栗粉を少しずつ回しいれ、とろみをつけ、最後にごま油を落として香りをつけ、出来上がり。

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