水茄子。

今櫓仁では、水茄子を吸い物仕立てにして出しています。


やっぱり新鮮な水茄子に火を入れ、ひきたての１番出汁でのばすと、すごくおいしい。

茄子の新鮮さがそのまま生きています。


故にこれは毎日作りたての状態でお出しする。

１日たてば、大違いです。



水茄子といえば、かけだしの頃、自分でつけた浅漬けがなくなり、おやっさんにメチャクチャ怒られたことがありました。



買ってくるまで帰ってくるなと店をだされたのはいいんですが、そんな日に限ってどこも品切れ。


ちょうど５月やったので、半袖で寒くて。


泣きながら実家に帰ってやろうかと本気で考えました(笑)




そんなわけで今日もがんばります

残りの仕入れ回ってきます

新しいお酒。

おはようございます☆


今日は新しいお酒をご紹介します！

櫓仁では主力の地酒、独楽蔵（こまぐら）にあたらしく純米吟醸が加わりました！！

その名も「玄」。


味わいは優しく、熟成されています。

２００６年につくられたからか、旨みも十分。

このお酒は冷やさずに、温めていただきます。


暖めると香りも活性化されて、本当に立体的な味になるというか。


とにかくオススメです！


試飲させてもらった酒屋さんのご主人は、「燗にすると、あたたかくなって、お酒の個性がよくでます。
それを料理と一緒にのむことで、さらに料理をひきたてる、燗酒はおかずに対するご飯のような感覚ですね。」

…そう言っておられました。


…納得です！！

ぜひいちど飲んでみて下さい☆


それでは

仕入れ終了です！

今日はいい魚菜そろいましたー

隠岐の岩ガキ、内地ハモ、コロダイ、特大カマス、泉州シラサエビ、泉州水茄子、境港金目ダイ

みんな鮮度バツグン☆