名古屋在住のアラフィフサラリーマンのロバです
土曜日の夜は、アルビスで購入した北陸直送の新鮮な魚
めぎすの塩焼、天然ぶりの刺身
しかし、我が家の坊っちゃん
「肉が食べたい。すき焼き食べたい
」
」日曜日の夜は、すき焼きだー
って、最近お肉と言えば、飛騨牛の丸明へ。
う〜ん、税抜７００円以上のもあるけども、これなら300グラムで二千円、、もも肉なので、脂身も少ないよ～。
ショーケースに個体識別番号が貼られているので、パチリ。
昨夜、家族で美味しく頂きました
我が家の胃袋を満たしてくれたミート君の生い立ちをチェックします
ミート君は、栃木県那須町生まれで、生後９ヶ月で、岐阜県中津川市へ。
そこで、１年７ヶ月育てられ、２歳４ヶ月で、と畜。
僕が丸明で購入したのが、12月9日なので、１ヶ月経っているんですね
熟成期間
というか、そもそも飛騨牛って一体
中津川市って、飛騨地方というより、東濃
飛騨牛は、
①全飼養期間のうち岐阜県での期間が最も長い
②認定農家で14ヶ月以上肥育された黒毛和種
③格付けで歩留まりＡ等級又はＢ等級で肉質３等級以上
を満たす必要があるようです。
美濃育ちでも飛騨牛って、岐阜牛で呼べばいいじゃんとも思いますが、、、、。
恵那川上屋のサイトから岐阜県の地域分類です
