「焼き鳥こばし」＠大船（☆彡）
https://www.facebook.com/yakitorikobashi/
大船で最も今風の焼き鳥屋さんがこちら。
以前の場所より移転し、広くなっても早い時間は予約しないと入れないのでなかなか行けません。
また行きたいけど、電話ではなくネットからの予約にしてほしい〜。
住所：鎌倉市大船１−２０−２−２F
電話：0467-37-6803
定休：日曜
営業：１７時〜２３時
「つけ麺ココロ」の上になります。「ビストロ湘南」の脇を通り、中からも行けますが、外階段から入ることもできる。
中は黒塗りの壁とライトウッドの柱の暗めな空間。
焼き台を囲むコ型のカウンターで、以前の店よりも広い。席は増えて、倍の１６席になりました。
１９年８月６日夜の来訪。
一人で伺っています。
飲み物はウーロン茶から水出し緑茶です。
注文はお任せです。
お通しはいつもの大根おろしにウズラの生卵。
せせり。弾力と旨味が魅力。塩は強めで好み。
かしわ。タレで。大きな塊で淡白だが柔らか。
かわ塩で。根元に行くほど小さくカリカリに。
血肝。これはちょっと火が入っていて好みではないかな。
すな。砂肝です。塩で。結構強めに火が入っています。
かっぱ。軟骨に肉がたっぷり。塩です。
つくね。小さな丸いつくねが3つ。
ピーマンの肉詰め。大変ジューシー。
かた。ゴリゴリした部位の食感と肉感が嬉しい。塩です。
手羽先。熱々です。
さび。淡白な胸肉に、辛味の強いおろしわさび。
ちょうちん。ここのは、後からドッキングする形ではないので、卵黄に結構火が入っています。
丸ハツ。丸のままの心臓が4個です。
鳥スープ茶漬け ７００円
ぱっと見、鶏白湯のスープに刻んだ細かなネギがたっぷり。中にご飯が入っています。