秋に収穫した自家製のさつまいも。
あと、残り、１０数本になりました。
さつまいもは保存しておくと、ほくほく感がなくなってきて、甘くなってきます。
我が家のさつまいももいい感じになってきたかなぁ～。
さつまいものサラダはよく作ります。
定番なのは、レーズンを入れたお菓子みたいなサラダ。
今回は、国産のレモンが安く出回ってきたので、レモン風味のサラダにしました。
レモン風味のさつまいもサラダ
材料
さつまいも 中１本
レモン汁 大さじ１
砂糖（てんさいとう） 小さじ１
マヨネーズ 大さじ１
コショウ 少々
くるみ ４分の１～２分の１カップ
作り方
①くるみは手で小さく割っておく。オーブントースターで軽くローストしても良い。
②さつまいもの皮をむき、乱切りにして、塩を入れた湯（１リットルの水に小さじ１くら
いの塩）で竹串がスッと通るまでゆでる。
③さつまいもが熱いうちにつぶし、てんさいとう、レモン汁、を入れて混ぜる。
④マヨネーズ、こしょうを入れて、最後にくるみを入れて混ぜる。
クックパットはこちら↓
この写真、ピントが前の器じゃなくて向こうの器に合ってる・・ 
もう全部食べちゃったから、撮りなおしできないし・・・
まあ、いいか。
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