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ひるがのベースのすぐ裏手には、コシアブラがたくさん生えていて、毎年５月上旬には収穫のシーズンを迎えます。
この新芽が独特の香りを持っていて、山菜の女王として君臨しているんですね～
今回の収穫は小１時間ほどでレジ袋３分の１ほど。
滋賀へ持ち帰ってから処理しました。
今回の収穫はこれだけです。
中程度のボールにほぼ一杯でした。
そしてこれらのハカマを取って水洗いし、開いている物は天ぷら用に。
筆状のいいものは生食及びおひたし用に分けていきました。
出来上がった天ぷらはこちら。
ダシと抹茶塩でいただきました。
おひたしはシンプルに胡麻和えです。
こちらは少々苦みが強かったですが、これぞ「春の香り」って感じでしたね。
そして先日教えてもらった炊き込みご飯に振りかけて食べる方法と、３種類すべてでいただいたことになります。
これまでコシアブラというと、天ぷらしか思いつきませんでしたが、これで我が家の春のレシピがまた増えました(#^^#)
では明日から再び、ディープな裏京都をお伝えします＠＠
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