こんにちは☆
昨日は土用の丑の日
でしたが無視して
鉄火丼にした林です
(´▽｀)(笑)
マグロと長いもくんの
おかげ？で今日も
元気モリモリです～
お店の引っ越しまでの
なんやかんやで
ちゃんとうまくいくか
今からドキドキしてます
必要な備品揃えて
（タイミングみながら発注して）
内装工事やら
新しい店の掃除
経費節約で床の
タイルカーペット貼るのを
自分らでするんですが
（なにげに楽しみ
やったりする(笑)）
そのほかの細かい手続きなども
ちゃんと計画通りに
いくのか…果たして…！？
しかもお店営業しながら
いったりきたりで
やるっていう…
タフなうちら(笑)
頑張りまーす
応援よろしく
お願いします(・∀・)え？
さてさて
最近のところ
食べ物シリーズに
なってますが
今日は『にがうり
（ゴーヤ）』について
熟す前の未熟果を
食べますが
独特の苦みがあるのが
特徴です(・∀・)
この苦みの成分は
モモルデシンといい
胃液の分泌を促して
食欲を増進させるだけでなく
肝機能を高め
血糖値の降下にも
効果があるといわれています☆
ビタミンC、カリウム
カルシウム、マグネシウムなども
豊富で、夏バテ解消には
うってつけの野菜といえます
にがうりのビタミンCは
加熱しても壊れにくいので
肉や卵などのたんぱく質と
ともに炒めたり
天ぷらにしたりするなど
いろいろな調理法が
楽しめます(o^^o)
☆決め手は鰹風味☆
沖縄のゴーヤチャンプルーの
味付けは醤油とかつおだし。
鹿児島の郷土料理
『ゴーヤおかか』は
熱湯にサッとかけたうすぎりの
にがうりに薄口醤油をかけ
削り立ての削り節を
たっぷりかけたもの。
どちらの料理もかつおの
うまみが
にがうりの苦みを
食べやすくしてくれるそうです
今まで一度しか
調理したことないですが(笑)
またチャレンジしてみます
