いつもお世話になっている お2人の漁師さんに会いに行ってきました。
ここ最近は鮑のエサとなる海藻も少なく潮の流れも早いそうで、鮑も魚も少ない漁獲量だそうです🥲
アワビとサザエの生け簀を見せていただきましたが、水温が上がらないように工夫されており、元気でとても良い状態でした。
海水が透明なので魚も臭みがありません。
餌と環境がとても重要だと再認識しました。
本当は鮎釣りも行かれる予定でしたが、川が増水していて延期となりました。
こちらの漁師さんには鮎とイカ、魚などお世話になってます。
いつも良い状態で送って頂き、ありがとうございます🙇♂️🙇♀️
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シェフの実家は福井県の三方五湖のすぐ近くでしたが、諸事情により今回が最後の帰省となりそうです。
この5年ほど帰省していなかったのですが、当たり前にあった場所へ行かなくなるのは寂しいです。
来年からは季耕舎さんで再会です。
■8月12日(金曜日)まで夏期休暇を頂戴しております■なお、おせちのお支払いは対応しておりますので、ご来店の日時をダイレクトメールにてお知らせ下さいませ🙇♀️