スポット食材香川県より新子が入荷しております。まだ小さくてお腹が赤いので、青背特有の香りは出ていません。とっても繊細な味わいです(^^)淡路産の金ごまも使用しております。国産のごまは僅か0.1%の自給率です。当たり前のように馴染みのある食材ですが、99.9%は外国産のようです。貴重な食材です( ;゚³゚)