たまにはパティシエ。

写真がかなり溜まっているので連投です😅

ガトーショコラ クラシックを先日焼きました。

75％と52％のクーベルチュールを半分ずつにしてみました。

甘さはちょうどいい仕上がりでしたが、

もう少しビターでもいいかもしれません。

最低5日は寝かせた方が格段に美味しくなります。

という意見をシェフと言い合える喜び、「まだやってんの？😒」と言ってる顔でチラチラ見られるストレス笑

同業あるあるです。

よーし、美味しいワインを選んでドヤ顔しよ〜っと