ピート20kgの注文？！
先日、会社に『ピート20kgの注文』が！
これは何かの間違えだと思い、お客様へすぐに電話をしてみました・・・
聞いてみると飲食店様ではなく、個人様。
以前、知り合いからピートを少しもらって気に入って頂いたみたいです。
しかし20kgって・・と思いお話を聞かせて頂く事に！
しかもご自宅に招待させて頂きました！その日スモークをやっているということでした。
（名前と顔は出さないで下さいねと言うことなので／お名前はMさんで）
さすがに多いのでサービスでピートを3000gプレゼントさせていただきました！
一同はこのピートの袋を担いで都内へGO！！
到着したのは閑静な住宅街・・
一同『こんにちわ～リバースインポートです～・・M様いらっしゃいますか（緊張）』
Mさん『あ！きたきた～地下の倉庫に運んで下さい～』
一同『ハイ！』
倉庫にピートを入れて取材させて頂く事に！写真はちょっとだったら撮ってもいいよ～
と気さくなMさん(^O^)
お家にお邪魔させていただきお話を聞かせて頂きました！
燻製は今年に入って始めたばかりだと言うMさん
室内には燻製の本が沢山！！
あっっっ！これは！『燻製道士さん！』
その後、色々とお話をお聞きしました／なぜ20kgも？
『今年はずっとピート燻製！あとピートはBBQでも使いたいから！今月大人数でBBQするから～かなっ！』
『ピートはねぇ本当初めて食べた時にドーーーーンって舌が美味しい反応を出してびっくり！これは美味しいって思って、それからかなり燻製やらBBQやら勉強して毎日燻製してる感じですかね～』とMさん
なんだか『さすがにオーラがある人』だなぁと思いました。
そして！なんと今から燻製をしてくれるという事に！楽しみ～
お～～～自家製レシピ登場！ただ者ではない・・
そしてみそ豆腐とサーモン、タマゴ、ホタテをピート燻製して頂く事に
ヒッコリーとサクラ、ウイスキーオークにザラメ砂糖を混ぜたウッドにピートを乗せてました！かなりのピート香！いいですねぇ～
そして一時間くらい待つ事に！待っている間、ボウモアをグラスに入れ楽しいお話を！やはりただ者ではない。。。
（もちろん私共は勤務中なのでジュースを）
ピートは大切な旦那様、大切なお客様に振る舞っているという事でした！
完成～
ピート燻製をドライアイス入りの箱に入れて『明日お食べになって下さいね～』とお土産としていただきました！帰り際に『新しいレシピが出来たら会社にメールするね！』どこまでも気さくなMさん！
一同ファンになりました！
取材までさせてもらってピート燻製までいただきMさん本当にありがとうございます！何から何まで本当にお世話になりまして感謝しております！
そして次の日Mさんのピート燻製を頂く事に！
★感想
美味しいです！！！Mさんとの楽しい出会いと楽しい時間を思い出しながらパクパクピートの付き具合が絶妙です！ソミュール液がきっと相当うまく作っているのに違いない！下味も半端な美味しさではないです！
まだまだ勉強不足を感じるスイッチです。。。
Mさんありがとうございます！社員一同これからも応援させて頂きますのでこれからもよろしくお願い致します！！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
これは何かの間違えだと思い、お客様へすぐに電話をしてみました・・・
聞いてみると飲食店様ではなく、個人様。
以前、知り合いからピートを少しもらって気に入って頂いたみたいです。
しかし20kgって・・と思いお話を聞かせて頂く事に！
しかもご自宅に招待させて頂きました！その日スモークをやっているということでした。
（名前と顔は出さないで下さいねと言うことなので／お名前はMさんで）
さすがに多いのでサービスでピートを3000gプレゼントさせていただきました！
一同はこのピートの袋を担いで都内へGO！！
到着したのは閑静な住宅街・・
一同『こんにちわ～リバースインポートです～・・M様いらっしゃいますか（緊張）』
Mさん『あ！きたきた～地下の倉庫に運んで下さい～』
一同『ハイ！』
倉庫にピートを入れて取材させて頂く事に！写真はちょっとだったら撮ってもいいよ～
と気さくなMさん(^O^)お家にお邪魔させていただきお話を聞かせて頂きました！
燻製は今年に入って始めたばかりだと言うMさん
室内には燻製の本が沢山！！
あっっっ！これは！『燻製道士さん！』
その後、色々とお話をお聞きしました／なぜ20kgも？
『今年はずっとピート燻製！あとピートはBBQでも使いたいから！今月大人数でBBQするから～かなっ！』
『ピートはねぇ本当初めて食べた時にドーーーーンって舌が美味しい反応を出してびっくり！これは美味しいって思って、それからかなり燻製やらBBQやら勉強して毎日燻製してる感じですかね～』とMさん
なんだか『さすがにオーラがある人』だなぁと思いました。
そして！なんと今から燻製をしてくれるという事に！楽しみ～
お～～～自家製レシピ登場！ただ者ではない・・
そしてみそ豆腐とサーモン、タマゴ、ホタテをピート燻製して頂く事に
ヒッコリーとサクラ、ウイスキーオークにザラメ砂糖を混ぜたウッドにピートを乗せてました！かなりのピート香！いいですねぇ～
そして一時間くらい待つ事に！待っている間、ボウモアをグラスに入れ楽しいお話を！やはりただ者ではない。。。
（もちろん私共は勤務中なのでジュースを）
ピートは大切な旦那様、大切なお客様に振る舞っているという事でした！
完成～
ピート燻製をドライアイス入りの箱に入れて『明日お食べになって下さいね～』とお土産としていただきました！帰り際に『新しいレシピが出来たら会社にメールするね！』どこまでも気さくなMさん！
一同ファンになりました！
取材までさせてもらってピート燻製までいただきMさん本当にありがとうございます！何から何まで本当にお世話になりまして感謝しております！
そして次の日Mさんのピート燻製を頂く事に！
★感想
美味しいです！！！Mさんとの楽しい出会いと楽しい時間を思い出しながらパクパク
ピートの付き具合が絶妙です！ソミュール液がきっと相当うまく作っているのに違いない！下味も半端な美味しさではないです！まだまだ勉強不足を感じるスイッチです。。。
Mさんありがとうございます！社員一同これからも応援させて頂きますのでこれからもよろしくお願い致します！！
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
ダッチオーブンでピート燻製！
ダッチオーブンでピート燻製！今回は私スイッチのレシピではなく、初のピート燻製をやったと言う
fonjodesuさん！のレシピです！
私はダッチオーブンも持っていないのですごい気になります！私もはやく試してみたいですね！
fonjodesuさんのレシピ
①ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷く。
② アルミホイルの上にピートのチップを一面に敷く。
③ チップに食材が付かないよう網を置く。
④網の上に食材を置く。
⑤火にかけて20分程度頑張って待つ。
⑥完成
レシピの詳細はfonjodesuさんのブログで！
★ fonjodesuさんの感想
アルミホイルで作った皿が大活躍
溶けたチーズが皿の上で焼けて固まり(ピザの端の方で、焼けたチーズのイメージね)、
上の方はスモークされ、ちょっと硬くなった皮、中は元々の柔らかいチーズ。
さらに、ピートの香り。
自分で作れたという喜び。
もう言うことなしで、キャンプ定番料理(？)に決定！！
そして卵。
これも文句のつけようがないほどの味に仕上がりました。
そんなわけで、大成功の燻製で、今後ハマってしまいそうな予感がします。
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
fonjodesuさん！のレシピです！
私はダッチオーブンも持っていないのですごい気になります！私もはやく試してみたいですね！
fonjodesuさんのレシピ
①ダッチオーブンの底にアルミホイルを敷く。
② アルミホイルの上にピートのチップを一面に敷く。
③ チップに食材が付かないよう網を置く。
④網の上に食材を置く。
⑤火にかけて20分程度頑張って待つ。
⑥完成
レシピの詳細はfonjodesuさんのブログで！
★ fonjodesuさんの感想
アルミホイルで作った皿が大活躍
溶けたチーズが皿の上で焼けて固まり(ピザの端の方で、焼けたチーズのイメージね)、
上の方はスモークされ、ちょっと硬くなった皮、中は元々の柔らかいチーズ。
さらに、ピートの香り。
自分で作れたという喜び。
もう言うことなしで、キャンプ定番料理(？)に決定！！
そして卵。
これも文句のつけようがないほどの味に仕上がりました。
そんなわけで、大成功の燻製で、今後ハマってしまいそうな予感がします。
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
ピートコーヒー！
●●●ピート料理●●●
レシピ：ピートコーヒー豆燻製
ピートと炭で美味しくいただけるピートBBQ！
そこで今回はピートと炭でコーヒーを燻製！果たしてうまくいくのか！？
そして何週間ぶりのピート燻製！ワクワクが止まりませんでした！
★用意するもの
●コーヒー豆 100g
●ピート 30g
●炭 3本
●ザル 1つ
★ブレンドのコーヒー豆をザルに入れます。
★炭に火を付けその上にピートチップを30g乗せます。
★約1時間燻製（80℃）
★燻製が終わったピートコーヒー豆をミルしてピートコーヒー完成！
ミントチョコに合わせて、あつ～～～いピートコーヒーを！
★味わい
美味しい！！！！！！！！
スモーキーなのにコーヒーにつつみ込まれてまろやかに！まさにピートコーヒー！
味はコーヒー6：ピート4、ピートはまろやかに感じる
香りはコーヒー5：ピート5、ピートの香りが鼻に抜けさわやか
後味はピートの長い余韻が続きコーヒーが広がる。
飲み物で燻製？ちょっと・・と思った方！！ピートならではの特徴を生かした燻製ですので是非お試しを！(*^▽^*)
★ポイント
他の燻煙材との併用は×！木の味が染み込んでエグい味になってしまいます。
ピートと炭がコーヒーには一番の相性かと思われます。
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
レシピ：ピートコーヒー豆燻製
ピートと炭で美味しくいただけるピートBBQ！
そこで今回はピートと炭でコーヒーを燻製！果たしてうまくいくのか！？
そして何週間ぶりのピート燻製！ワクワクが止まりませんでした！
★用意するもの
●コーヒー豆 100g
●ピート 30g
●炭 3本
●ザル 1つ
★ブレンドのコーヒー豆をザルに入れます。
★炭に火を付けその上にピートチップを30g乗せます。
★約1時間燻製（80℃）
★燻製が終わったピートコーヒー豆をミルしてピートコーヒー完成！
ミントチョコに合わせて、あつ～～～いピートコーヒーを！
★味わい
美味しい！！！！！！！！
スモーキーなのにコーヒーにつつみ込まれてまろやかに！まさにピートコーヒー！
味はコーヒー6：ピート4、ピートはまろやかに感じる
香りはコーヒー5：ピート5、ピートの香りが鼻に抜けさわやか
後味はピートの長い余韻が続きコーヒーが広がる。
飲み物で燻製？ちょっと・・と思った方！！ピートならではの特徴を生かした燻製ですので是非お試しを！(*^▽^*)
★ポイント
他の燻煙材との併用は×！木の味が染み込んでエグい味になってしまいます。
ピートと炭がコーヒーには一番の相性かと思われます。
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
東京日本橋『BAR SAMURAI』ピートBBQ！
7月31日（土）東京の日本橋にある『BAR SAMURAI』さんでピートBBQを行って参りました！
BAR
Samuraii Junkies
〒103-0014
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-3
TKビル１F
Spiderphone：03-6319-9536
OPEN 18:00 CLOSE 0?:??
隅田川の花火大会ということもあって周りは浴衣、お祭りだらけで大変にぎやか！
ピートBBQは外で作って中のお客様にどんどん食べて行ってもらう感じで進行！
まずは火をおこして～
焼くのみ！焼くのみ！
アルミホイルに被せてスモーク！！
完成！かなりピートが効いてスモーキー！
皆さんにはかなりの高評価を頂きました！
総勢20名くらいのBBQでしたがピートは約1kgしか消費しませんでした！
是非皆さんもピートBBQをこの夏お試し下さい！モルトにビールに何でも合います！
《BAR Samuraii Junkies オーナー様より》
これは、おそらくあまり例のないBBQであることは間違いない！！
食材の【ほたて・牛肉・チーズ】と手際良くセッティングしてアルミホイルで被い中の食材にピートの香りづけを する手法で独特の風味をつけることが出来る☆
これも発想次第ではお好みの食材をチョイスしてオリジナリティー溢れるピートスモークBBQを楽しむことが出来るであろう☆
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
BAR
Samuraii Junkies
〒103-0014
東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-3
TKビル１F
Spiderphone：03-6319-9536
OPEN 18:00 CLOSE 0?:??
隅田川の花火大会ということもあって周りは浴衣、お祭りだらけで大変にぎやか！
ピートBBQは外で作って中のお客様にどんどん食べて行ってもらう感じで進行！
まずは火をおこして～
焼くのみ！焼くのみ！
アルミホイルに被せてスモーク！！
完成！かなりピートが効いてスモーキー！
皆さんにはかなりの高評価を頂きました！
総勢20名くらいのBBQでしたがピートは約1kgしか消費しませんでした！
是非皆さんもピートBBQをこの夏お試し下さい！モルトにビールに何でも合います！
《BAR Samuraii Junkies オーナー様より》
これは、おそらくあまり例のないBBQであることは間違いない！！
食材の【ほたて・牛肉・チーズ】と手際良くセッティングしてアルミホイルで被い中の食材にピートの香りづけを する手法で独特の風味をつけることが出来る☆
これも発想次第ではお好みの食材をチョイスしてオリジナリティー溢れるピートスモークBBQを楽しむことが出来るであろう☆
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
ピートスモークビーフジャーキー！販売
『ピートスモークビーフジャーキー』
100g /¥590（税込）
《 商品内容 》
日本では馴染みが有りませんが世界最高峰のスモークチップと言われるピート（100％天然良質・スコットランド産）。そのピートを使って福岡県の燻製工房「燻香」の燻師：西原さんが手がけたビーフジャーキーがこの『PEAT SMOKE BEEF JERKY』
他のビーフジャーキーには無い強烈な個性。袋を開ければそこから煙が立ち上がって来るかのようなピート独特のスモーキーフレーバー。しかし口にすればスモーキー、ピーティーさと絶妙な食感が相俟ってその味わいは何とも不思議でクセになります。
キャンペーン！アンケートに答えて抽選で！
「ピートスモークビーフジャーキー」100gを
5名様にプレゼント！
詳しくはピートショップへ！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）
100g /¥590（税込）
《 商品内容 》
日本では馴染みが有りませんが世界最高峰のスモークチップと言われるピート（100％天然良質・スコットランド産）。そのピートを使って福岡県の燻製工房「燻香」の燻師：西原さんが手がけたビーフジャーキーがこの『PEAT SMOKE BEEF JERKY』
他のビーフジャーキーには無い強烈な個性。袋を開ければそこから煙が立ち上がって来るかのようなピート独特のスモーキーフレーバー。しかし口にすればスモーキー、ピーティーさと絶妙な食感が相俟ってその味わいは何とも不思議でクセになります。
キャンペーン！アンケートに答えて抽選で！
「ピートスモークビーフジャーキー」100gを
5名様にプレゼント！
詳しくはピートショップへ！！
↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
（ピート、スモークチップ、シングルモルト通販：ピートショップ）