この日は、「５月」の纐纈さん。(^_^;)
淡路の新玉ねぎ
雲丹・ノドグロの手巻き
シロアマダイ 一寸豆（そら豆）
プランス・ブリュット・トゥール・エッフェルＮＶ
ドゥ・ヴノージュ
シャルドネ・ピノノワール・ピノムニエが１／３ずつ。
ベースは2013年
ドザージュは、6.1g/L
３本購入した２本目。
１本目は、2019年11月（記事は、2019/12/4付）に開けました。
と～っても泡が繊細で柔らかい！
ちょっと特筆ものの柔らかさ。
酸は大人しめですが、主要品種１／３ずつのおかげ（？）なのか、
白い花のアロマにブリオッシュの香ばしさ、甘みと余韻のミネラル
のバランスが絶妙♪
まさに中庸の美、という美味しさでした。
今回の２本目は、前回よりも格段に香ばしく、黄桃＆メロン、
そしてレモンの果実味と酸、強烈に広がる蜜の甘みのバランスが
絶妙♪
余韻に伸びる旨みとミネラルも透明感があってじんわり長～く
伸びてめちゃ美味しい！
購入から４年７か月寝かせてきましたが、今、飲み頃ど真ん中！
というボトルでした。(^_^)V
イノシシ 緑なす
天草のクエ ヤングコーン
続きは、次回へ。