前回の続きで。
まずはココロから。
焼き物スタートにあわせて、赤を開けさせていただきました。
ジュヴレ・シャンベルタンＶＶ2001
セラファン
３本購入した２本目。
１本目は、2011年3月（記事は2011/3/28付）に開けました。
このときは、一言で言って「大人なジュヴレ」。
果実の甘みはさほど感じられず、粒子の細かい緻密なタンニンが
高密度に詰まっていて、黒果実の余韻が強烈に長い！
アルコール感も強く、上質なウィスキーを飲んだときのような余韻。
甘さに流れることがまったくないワインで、喩えるなら、GODIVAの
カカオ８５％チョコレート。
エチケットに『３５歳以上限定』と貼りたくなるような、大人なワイン
でした。(^_^)v
それから６年近く経った今回のボトルは、まさに「熟成ジュヴレ」。
湿った森の雰囲気、鉄のニュアンス、肥沃な黒土の旨み、カカオ５０％
ぐらいのチョコレートの甘み。
前回のボトルも美味しかったですが、やはりまだ本来の飲み頃には
早かったんでしょうね。
今回は、やわらかく、深みのある味わいで、飲み頃ど真ん中の幸せ
ワインでした♪
ホワイトアスパラも♪
〆には麺と、卵掛けガーリックご飯。ヽ(´▽`)/
この日も、ごちそうさまでした～ヘ(^^ヘ(ノ^^)ノ