カハラホテルの宿泊レポートの続きです
ディナーは、カハラホテル横浜内にあるイタリアンレストラン「OZIO」へ。
RISTORANTE OZIO
カハラホテル横浜のメインダイニング。
併設のベイコート倶楽部で展開されるブランドで、有明の東京ベイコート倶楽部にもあります。
料理長の大塚浩介氏は、資生堂パーラー出身。
あの「ロオジエ」でエグゼクティブシェフを務めた
ジャック・ボリー氏に師事していました。
OZIOとはイタリア語で『優雅な暮らし』という意味だそうです。
その名にふさわしくラグジュアリーな空間であるこのレストランは
ホテルの最上階である１４階に位置し、みなとみらいの絶景を臨むことができます。
席が窓に向かっているため、この夜景を眺めながら食事ができます。
なんて贅沢な時間。もう、これだけで胸がいっぱいです…
メニュー
ディナーには３種類のコースがあります。
この日は「キメラ」というコースをいただきました。
ドリンクの種類も豊富。
ノンアルコールも多数あったので、１杯目はモクテルを。
パンは数種類用意されており、食べ終わると新たに提供してくださいます。
他のパンは写真を撮り忘れてしまいましたが
最初に出てきたこのブリオッシュが美味しかったです。
白ワインのジュレバール仕立て 弾けるキャンディーでシャンパーニュをイメージ
語彙力がなくてうまく説明できないのですが、
チョコレートみたいな外側の器を崩すと中からジュレが出てくるんです。
それが口の中でパチパチ弾けるので、
美味しいだけではなく楽しみながら食べることができます。
OZIOでディナーをいただくのは、これが２度目なのですが
本当に１皿１皿が芸術的で、お料理が運ばれてくるたびに思わず
「わぁ」と声が漏れてしまいます。
創作イタリアンという感じで、スタッフの方が説明してくださるお料理の内容を聞くと
予想外の調理方法や素材の組み合わせなどにとても驚かされます。
前回訪れた際も、お料理の独創性や見た目の美しさに感動したことを覚えています。
フロマージュブランのバヴァロアとキャヴィアオシェトラのタルトレット ライムフレーバー
カナダ産クリアウォーターオマールのサラダ仕立て マンダリンオレンジのヴィネグレット
キャロットムースとビーツのスパゲッティ
ほろ苦いアンディーヴのヴルーテ
甘みを引き出した和ねぎのブレゼとボルチーニのコンフィ
とろけるチーズ、スカルモルツァアフミカータのソテー
３種類の小麦をブレンドした自家製タリオリーニ
香り豊かなズワイガニとトマトのリッチなソース 甲殻類のエキューム
黒キャベツを纏ったクエのヴァプール キャベツとファルシーとごぼうのバリクール風 コンソメスープを注いで
炭火で炙ったシャンピニョンのアクセント
お肉の前にドリンクを追加。
夫は赤ワインを注文。
私も何かお肉に合うものを…とメニューを捲っていると
ロイヤルブルーティーがありました
以前の記事でもご紹介している、私の大好きな高級茶のブランドです。
↓過去の記事
お肉に合うものをご相談したところ、
こちらの香焙というほうじ茶をお勧めしてくださいました。
これまでロイヤルブルーティーでは、
ほうじ茶は飲んだことがなかったため、いただいてみることにしました。
…とっても美味しかったです。
ロイヤルブルーティーの中で一番好きかもしれない！と思いました。
香りがすっごく良くて、苦みは少なく甘みがあるのですがさっぱりしている。
まさにお肉料理にぴったり。
ロイヤルブルーティーに出会ってから、
お茶とお料理のペアリングを楽しめるようになって嬉しいです
独自の調理法で加工した松坂牛フィレのインダイレクトロティ 香り高いプレスした”シュ” トリュフのクーリーと根セロリのピューレ
デザートワゴン
OZIOといえば、このデザートワゴンが楽しみなのです。
好きなもんを選んで取り分けていただきます。
私は、５種類をいただきました。
もっとたくさんいただきたいくらいだったのですが、
キメラコースがかなり量が多くお腹がパンパン…。
少し小さめにカットしていただきました。
デザートの後の小菓子も、この中から好きなものを選べます。
お部屋に持って帰ることも可能とのことだったので全種類を選び
ボックスに入れていただきました。
後でお部屋でいただきましたが、どれもとっても美味しかったです
夫はデザートの前にチーズも食べていました。
好みのチーズを伝えると、盛り合わせにして持ってきてもらえます。
ドライフルーツがたくさん添えてあります♪
今回訪れたお店はこちら