外はカリッと中はふっくら柔らかい♪

いつもありがとうございます！

RISORTO　マダムのナミです。

ここ港南台は高層の建物（団地？)が

多いからでしょうか、ビル風のような

風が多いように感じます。

と同時に、それが壁となってセミの鳴き声が

サラウンド効果のように聞こえるんですよね。

今まではセミの鳴き声なんて暑さの象徴で、

聞くたびにうんざりしていましたが

心地よい大合唱のような感じがして。

同じ状況、同じ「音」なのに

自分の在り方や視点で、こんなにも

感じ方が違うなんて、興味深いです。

･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

暑いからといって、寒いくらいエアコンの

効いた部屋で、氷たっぷりの冷たい飲み物や

アイスなどを頬張っていないでしょうか？

知らず知らずのうちに、胃腸を冷やして

しまって、食欲ないなーなんて方も

いらっしゃるかもしれません。

そんな時に鶏もも肉はいかがでしょう？

骨付き鶏モモ肉のコンフィ

鶏肉は薬膳の観点から言うと

胃腸を温める、気（エネルギー）を補う

という役割があります。

低温の油でじっくり加熱、それから

フライパンに移して加熱していくので、

外側はパリッとしていますが

中のお肉はホロホロとした柔らかさ

お肉はだいたい400ｇ（骨付きで）なので

２～４名様で取り分けて召し上がって

いただければちょうど良いサイズかと♡

シンプルな見た目ですが

それ以上に滋味深い味を

じんわりと愉しんでいただける逸品です！

ご来店お待ちしております！

RISORTO

木曜定休に変更しています。

045-353-4322

8月の営業スケジュール

いつもありがとうございます！

RISORTO　マダムのナミです。

10月に高校の同窓会が開催されると

連絡がありました。

都立高校だったのですが、A組からJ組までの

10クラス。しかも、一クラス40人近くいたので

まあまあのマンモス校ですよね。

LINEのグループを作って、現在140名くらいが

グループに入っているみたいです。

現在、各クラスに幹事を設けて、LINEアカウントが

分からない場合は名簿（昔はありました）とかで

調べてご実家に連絡したりして、目下、

出欠確認中らしく、3ヶ月前から準備して、

場所を確保して、、、とその行動力には頭が下がります。

スケジュールといえば、リソルトも

そろそろ8月の営業スケジュールを考えねば！

前店舗では週１日、たまに連休する程度でも

どうにか体力が持っていましたが

それはもう10年も前の話。

まぁ、結局のところ、頑張りすぎてカラダを

壊した、ということになり、売上げが上がっても

医療費に使うというのは何とも皮肉な話。

ということで、リソルトでは

無理をし過ぎない営業をしていくことに

しています。

しつこいですが、8月より木曜定休に変更いたします。

18日（火）～20日（木）は夏休みをいただきます。

それ以外は、今のところ通常営業ですが

9日（日）のランチはご予約が埋まりつつあります。

早めのご予約をおすすめします。

それ以外は大丈夫です。

ご予約・ご来店お待ちしております。

おひとりさま、初めての方、

メニューや価格帯はどんな感じなのか

気になる、という方も、お気軽に

ご来店ください。

RISORTO（リソルト）

045-353-4322

米粉フォカッチャ好評♡

いつもありがとうございます。

RISORTOです。

暑くて暑くて、外を歩くと本当にカラダが

溶けちゃうんじゃないか、ってくらい暑いのに

ランチタイムにいらっしゃってくださる方々・・・

本当にありがたいです。

とはいえ、ディナーは全くと言っていいほど

静かで淋しい状況。

来年まで当店は生き残れるのかしら？ってくらい

ヤバい日が続いているし、認知度もイマイチ。

チラシもショップカードも作ろうって思っていても

まだ出来上がっていないし、インスタと

このブログ更新で精一杯。。。

リソルトの存在を知ってもらうための努力が

まだ足りず、やるべき課題はまだまだたっぷりあります。

そんな中、少しずつではありますが

シェフの作る米粉のフォカッチャは

小麦アレルギーの方、グルテンフリー生活を

実践されている方はもちろん、

普通に小麦のパンを召し上がっている方からも

「前から気になっていたから、食べてみたい」

とご注文をいただくことが増えている感じがします。

少量ですが、毎日焼くことで、シェフもだんだん

コツが分かってきたようです。

ふんわり、もっちり♡

でもお餅みたいなもっちり感ではない。

「グルテンフリーだからこの程度の味や食感で

しょうがないよね」って言われるのがイヤで

構想６年、研究、試作、失敗、考察を重ね

毎日焼いたことで、小麦粉で作るフォカッチャ

同様、いや、もしかしたらこっちの方が好き、

という方も出てくるのでは…と思えるほどいい仕上がりです♪

「販売してないんですか」

「売って欲しい」

というお声も最近多く、後々は予約販売も

視野に入れております。

1個の目安は

直径：約13㎝～15㎝

重さ：約170g～180g

くらいです。

１個/○○円、ではなく、１グラム/○○円という

感じで販売する予定です。

ブーランジェリー（ベーカリー）ではないので、

申し訳ありませんが、シックでオシャレな袋の

ご用意はなく、普通のビニール袋でお渡しすると思います。

気になる方はご連絡くださいね。

RISORTO

045-353-4322

8月より木曜定休に変更いたします。