いつもありがとうございます。
RISORTO マダムのナミです。
最近はありがたいことに、
お客様から
「米粉パンはいつ頃・・？」
というお問い合わせが少しずつ
増えてきております。
シェフはほぼ毎日、試作・試食をしており、
私がGOサインを出しているにも
かかわらず
「あともうちょっと、、、」と渋っていたシェフ。
もったいぶっている訳ではないのですが
いつ登場するのか、と
聞かれれば聞かれるほど
期待値が上がっている感じがして
勝手にプレッシャーを感じていたのかも・・？
こういう日↓もあれば
こういう日↓もあり・・・
気泡の大きさが違います。
目が粗いか細かいかによって
食感が変わります。
食べやすいか
美味しく感じるか
再現性があるか
確認するために
配合を変えて試作してきました。
ようやくレシピを決めたようなので
再現性があるかの確認をして
大丈夫であれば
メニューに載せる予定です。
本日のランチはちょっとまだ
分かりません。
こっそり私に聞いてください。
焼きたては包丁が入らないので
お出しできない可能性があります
