五目焼きそば
おはようございます。
日帰りで、長野県上田市に行ってきた。
上田市では「あんかけ焼きそば」がソウルフードらしい。
そういえば私も、あんかけ焼きそばを食べる機会はあまりない。
上田のあんかけ焼きそばといえば、「福昇亭」が有名とのこと。
人気店なので行列を覚悟して向かったけれど、運よく待たずに入れた。
店内には30人ほどが入れそう。
調理も配膳も、３人で切り盛りしていた。
席に着くと、すぐにメニュー表を渡され、
「注文、どうしますか？」
と聞かれた。
早い（笑）
メニュー表を見ると、基本のメニューは３種類。
そこに、好みでセットを注文する感じだ。
私は名物の「五目焼きそば」の並。
夫は、五目焼きそばに小わんたんがついたセットを注文した。
店内を見渡すと、ほとんどの人が五目焼きそばを食べている。
やっぱり、これが上田の定番なんだろうな。
運ばれてきた五目焼きそばには、薄焼き卵と、久しぶりに見たグリーンピース。
そして、もも肉のチャーシュー。
どこか懐かしい見た目だ。
さっそく一口食べてみると、予想していた以上にあっさり。
こういう焼きそばの麺は、パリパリに揚げてあることが多い。
でも、福昇亭の麺はパリパリではない。
しっとりしているのに、ちゃんと香ばしい焼き目がついている。
蒸してから揚げている？
それとも、焼いている？
どうやって作っているのか聞いてみたかったけれど、お客さんがひっきりなしに入ってくる。
とても声をかけられる雰囲気ではなかった。
そして、お店の人がおすすめしてくれた食べ方が、
「お酢にカラシを溶かして、焼きそばにかける」
というもの。
この組み合わせは、私にとって初めて。
でも、食べる前から思った。
これは絶対に好きな味だ。
カラシを溶いたお酢をかけて食べてみると、一気に私好みの味になった。
美味しい💕
酸味とカラシの辛さが、あっさりしたあんによく合う。
夫が注文した小わんたんも、一口もらってみた。
つるんとしたわんたんが、鶏ガラのスープによく合う！
そして、お酢好きの私だからわかる。
ここのお酢、美味しい。
きっと、良いお酢を使っている。
福昇亭のあんかけ焼きそばは、ほかの店では食べられない味。
派手さはないけれど、食べ終わったあとに、また思い出してしまう。
上田市を訪れたら、きっとまた食べたくなる味だった。
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