発酵と除雪に身を捧げた休日

雪国の休日は、

仕事をするか、除雪するか、発酵するか。

その日は迷わず、全部やる日だった。

おはようございます。

 雪が降っている休日ーーそれは発酵と除雪に身を捧げる日

この日は、やる気に満ちていた。

早朝4時から活動を始めた。

最初に取り組んだのはーー白菜の塩漬け。

刻んだ白菜と塩を容器に入れて、2日ほど室内で放置。

数日後、冷蔵庫に入れて、じっくりと発酵させる。

 発酵白菜

過去にも作った。

『アラフォーが好む酸味漬物　発酵白菜』

 甘酒と玉ねぎ麹、唐辛子を使って自家製キムチも！

これも冷蔵庫で寝かせる。

つけている間に、ヘルシオホットクック様で、

 
ホワイトソース

そして、その後も、ヘルシオ様を休ませない！

 玉ねぎ麹を作る

この調味料は、冷蔵庫にないと安心できない。

 ヘルシオ様、6時間勤務の後にミートソースを作る

酒粕入りだよ

材料が大きすぎた。

目を細めればーーミートソースだ。

料理の合間に、仕事と除雪。

 最後、ヘルシオ様にもう一働き

甘酒！

 この日、作った料理

⭐︎キムチ

⭐︎発酵白菜

⭐︎玉ねぎ麹

⭐︎ホワイトソース

⭐︎甘酒

⚫︎ミートソース

ミートソース以外は、夕飯に直結しない内容。

頑張ったけれど、イマイチ食卓が充実しない料理の数々だった(^^;;

けれど、冷蔵庫の中では、

明日と明後日の「楽」が、ちゃんと育っている。

この本はバイブル✨

発酵白菜レシピ (からだにおいしい魔法のつくりおき)

酸菜4種類から選べる東北酸菜 中国本場酸菜 白菜の酢漬 鍋用 餃子の具 (翠花酸菜, 500g×2点)

『血液サラサラ、アンチエイジングにも。　美味！玉ねぎ麹を作ってみた』

『酵素玄米を食べてみた　その結果』

このブログを書いた人は、こんな人です

『プロフィールと活動実績』

エルマール2階で営業中

新潟県上越市の整体ならりそら整体院

 積もった

庭の梅の木が、日々埋もれていく。

一晩で20センチ。

まだ、ギリギリ頑張れる💦

雪が降っても新聞は届いた。

それでは明日の7時03分にお逢いしましょう！