ランチコース＠浅草 オマージュ
ミシュランガイド東京では2つ星の常連浅草のフレンチレストラン オマージュで誕生日のお祝いランチ今回は自分が「お祝いする側」だけどずっと行ってみたかったお店です予約もかなーり前から入れて気合十分エルダーフラワー（1,000円）季節のノンアルコールカクテル（1,000円）それだけにちょっと緊張して向かうも雰囲気は想像以上にアットホームとはいえ半分ぐらいは外国人ゲストで改めて評価の高さを実感乾杯は揃ってノンアルコールで。私はエルダーフラワー、主賓はレモンスカッシュ風の季節のノンアルコールカクテルを選択※1月下旬のメニューランチコースは3種類で内容はおまかせ今回は16,000円（税込サ別）のコースにドリンクの注文後、アミューズが登場アンチョビの塩気で食欲が爆増するクロワッサンは見た目どおりサックサクお供はクロモジ入りのグリッシーニ薄いクラッカーの上にオリーブ、手亡豆のフムス、金柑の「たまたま」組合せのセンスが素敵1品目は「カリフラワー」カリフラワーとクリームのみ というヴルーテ（スープ）が注がれて完成カリフラワーヴルーテはものすごくなめらか～そのぶんシッカリめの味が印象的パンはデーン！と大きめサイズバターも銘々でたっぷり使えちゃう鮟肝2品目の「鮟肝」は意外なルックス！自家製ブリオッシュの中に鮟肝表面にはジュレ状のバルサミコ。ブリオッシュの濃ーいバター感に悶絶主賓も絶賛してました金目鯛魚料理は金目鯛のポシェ優しく火入れされた身はふっくら蛤の出汁、白味噌、根セロリのピュレにお米（！）も入ってほっこり和む味わいそこにフランス産黒トリュフと木の芽が複雑な香味をプラス阿波尾鶏メインのお肉は徳島の地鶏 阿波尾鶏鶏出汁の中でじっくり火入れされた身はヘルシー感がありつつしーっとり柔らか一方、ソースは白ワインとマデラ酒、トリュフが使われゼイタクでクリーミー付合せで目をひくのが中央のモリーユ茸中には鶏のムース入り！コンソメで煮含めた野菜もたっぷりと。※カードの名前は消していますここでお願いしていたバースデープレートが登場！コース料金に+1,650円だったのですがそれにも納得 メッセージカードだけじゃなくプリンが付いてるーー持ち帰りもOK だけど甘党なので「食べていきます！」と力強く宣言でもこの後のデザートが想像以上だった‥雷おこし最初のデザートは金箔でおめかししたお米のアイス×豆乳のエスプーマ雷おこしと柘榴が食感のアクセントに。続いてタルトシトロン とグラニテも！タルトシトロンココアパウダーを使ったほろ苦なクッキー生地の中にバジルのアイス、キュッと酸っぱいレモンクリームに粒々の甘いメレンゲが絶妙バランスお口直しにぴったりだったのがコーヒーとレモンのグラニテバニラのクリームがコクをプラスどれから食べよう～と悩んでいたらさらにお茶菓子が運ばれ嬉しい悲鳴「盆と正月がいっぺんにきた」感満点もはやアフタヌーンティーのよう‥！人形焼の形をしたフィナンシェは浅草らしいし、ナイスな遊び心いかにも熱々 甘ーい香りもたまらん～お隣の方は持ち帰ってたけど焼きたての引力に抗えず一気にペロリカヌレはむっちりした好みのタイプ爽やかなレモンのゼリーでリフレッシュ締めくくりはバースデーのプリンこれがまた濃厚クリーミーな好みど真ん中のプリンで感動食後のドリンクはハーブティーに。スイーツ満載なのでお茶が足りぬー‥笑ポット提供だったら最高だなぁそれでも、コースは終始想像を超えるひと皿の連続で「お祝いする側」だけど最後まで大興奮楽しい時間を過ごせました～
