修善寺の老舗旅館 あさばに宿泊しました。
前身の宿から数えるとその歴史は500年超！
とはいえ敷地内は手入れが行き届いていて
そこかしこにアートも飾られた素敵な空間。
ロビーに入ってすぐ目に飛び込んでくる
中庭と、能舞台には圧倒されました‥！
夜にはライトアップも。
銀杏 小柱
長月 盛肴
そんな能舞台を臨みつつ夕食スタート。
現在はコロナの影響で鍋は休止中
とのことですが大満足のコースでした。
鱧 松茸椀
上品なお出汁が絶品。
松茸のボリュームに嬉しくなりますが
負けじと肉厚な鱧が素晴らしかったー！
地魚造り
抜群に美味しかったのが烏賊。
今まで食べたことのない歯切れのよさ！
穴子黒米ずし
あさばの名物の一つがこの穴子黒米ずし。
黒米はこの地域の特産品のよう。
プチプチとした食感ですがくせが無く
ふっくら甘い穴子を引き立ててました。
天城軍鶏炭火焼
がっしりと弾力のある軍鶏のお肉は
柚子胡椒でさっぱりと。
白だつ菊花胡麻あえ
白だつ＝里芋などの茎とのこと
シャキシャキ食感でリフレッシュ。
かます あられ揚げ
主役のかますの美味しさを倍増させる
つけ汁が格別。
仲居さんいわく、飲み干してしまう
お客さんもいるとのこと 納得でした。
折戸茄子煮
丸々とした姿の地元食材 折戸茄子
飲むように食べられちゃいます。
松茸ごはん
夕食のハイライトは松茸ごはん！
季節ごとに料理が変わるあさばですが
松茸の時季は特に短く、約1か月間だけ。
そのため、松茸シーズンを狙って
再訪するリピーターもいるそうです。
私たちのためだけの釜で炊かれた（！）
松茸ごはんは、香りからしてごちそう‥
お米は新米。粒立っていて最高の食感！
できるかぎりお腹に詰め込みました。
甘味
デザートは3種類から選択可能で
果物orくずきりorブランマンジェ
甘党のワタクシ迷わずブランマンジェ！
リッチなコクとなめらかさに癒される～
と思っていたらさらにジェラート登場！
あさばでは必ず出されるのだとか。
この日のジェラートはなんと
「焼き茄子」と「生姜」！！
さっき茄子煮を食べただけに、ほっこり。
まろやかな茄子、パンチの効いた生姜
どちらも美味しく遊び心もスバラシイ～
あさばでの滞在を象徴するような
非日常を感じられる、贅沢な夕食でした。
