今回は鶏肉１枚ド～ンとのった
ボリュームのあるパスタ
『パリパリチキンの
ガーリックオイルパスタ』
作りました。
パスタの具材は冷蔵庫にある物でＯＫ。
これに唐辛子を加えると
ペペロンチーノになります♪
鶏ももはいじらず弱火でじ～っくり焼いて
仕上げに強火で焼くと
皮がパリパリになりますよ
パリパリチキンのガーリックオイルパスタ
（３人分）
＜材料＞
・鶏もも ３枚
・塩こしょう 適量
・キャベツ ３００ｇ
・エリンギ １本
・オリーブオイル 大１
・にんにく ２片
・パスタ ３００ｇ
・塩（茹で用）１ℓに対して大１
・オリーブオイル 大１
☆すりおろしにんにく（チューブ）大1/2
☆顆粒コンソメ 小２
・パスタ茹で汁 １００㏄
・塩こしょう 適量
・オリーブオイル（仕上げ用） １周
＜作り方＞
①キャベツとエリンギを一口大に切る
にんにくの芽を取り薄切りにする
鶏ももの脂を取り除き厚みを均等にし
両面にしっかり目に塩こしょうする
②フライパンにオリーブオイル 大１
とにんにくの薄切りを入れ火にかけ
揚げ焼きにし一旦取り出しておく
鶏ももの皮の面を下にして弱火で
じっくり焼く
こんがり焼き色が付いたら裏返し
弱火で焼きく
火が通ったら再び裏返し
強火で焼き皮をパリパリにする
③パスタを表示時間より
２分短めに茹でる
④フライパンにオリーブオイル 大１
を熱しキャベツ、エリンギを炒め
☆を加えさらに炒める
パスタの茹で汁を加え煮立たせ
パスタを入れ水分がなくなるまで炒め
塩こしょうで味を調える
火を止めオリーブオイルを１周回し入れる
⑤器に盛り付け
食べやすい大きさに切った鶏ももを添え
揚げ焼きしたにんにくをのせる
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