今回は私の得意なハンバーグを
『煮込みハンバーグ』にしてみました。
ハンバーグの肉汁で作った
濃厚ソースで煮込み
ふっくら柔らかいハンバーグです♪
家族に大好評でしたよ≧(´▽｀)≦
煮込みハンバーグ
（１００ｇ ８個分）
＜材料＞
・合挽肉 ５００ｇ
・玉ねぎ １個
・バターorマーガリン 大１
・サラダ油 少量
・ドライバジル 適量
・パン粉 ３０ｇ
・牛乳 ５０㏄
☆卵 １個
☆ナツメグ 少々
☆塩 少々
☆黒こしょう 少々
・ハンバーグの肉汁 大２
・バターorマーガリン 大１
・小麦粉 大１
・水 ２００㏄
★赤ワイン 大１
★顆粒コンソメ 大1/2
★中濃ソース 大３
★ケチャップ 大３
★醤油 小１
＜作り方＞
①玉ねぎをみじん切りにし
バターorマーガリンで炒め冷ましておく
②ボウルにパン粉と牛乳を入れふやかす
冷めた玉ねぎと合挽肉と☆を入れ
粘りがでるまでこね８等分に別ける
手にサラダ油を塗り空気を抜きながら
成形する
③フライパンに並べ強火で両面焼き
こんがり焼き色を付け一旦取り出す
※この時中まで火が通らなくていいです
④フライパンの
ハンバーグの肉汁 大２ほど残し
余分な油と汚れをふき取る
バターorマーガリンを溶かし
小麦粉を加えて
粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる
水を入れ混ぜながら煮立たせ
★を加える
⑤ハンバーグを戻し入れ
時々返しながら弱火でコトコト煮込む
器に盛りドライバジルをふりかける
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