今日のお昼に
『茄子とハーブウインナーの
チーズトマトパスタ』
作りました。
チョリソー買う予定でしたが無かったので
初めてハーブウインナーとやらを
買ってみましたが
これがまた
トマトソースにめっちゃ合うね♪
短時間でトマトソースの酸味を
飛ばすのに焼肉のタレを
隠し味で入れました。
酸味がまろやかになり
味に深みが出ますよ
茄子とハーブウインナーの
チーズトマトパスタ （３人分）
＜材料＞
・パスタ ３００ｇ
・塩（茹で用） 適量
・茄子 ２本
・ハーブイウンナー ６本
・モッツァレラチーズ １００ｇ
・オリーブオイル 大３
・にんにく ３片
☆カットトマト缶（４００ｇ入） １缶
☆塩こしょう 適量
☆顆粒コンソメ 小２
・焼肉のタレ 大２
・ドライバジル 適量
＜作り方＞
①ピーラーで茄子の皮を縦に３か所剥き
１㎝幅の輪切りにする
ハーブウインナー１本を３～４等分に
斜め切りにし、にんにくを薄切りにする
モッツァレラチーズを１㎝角切りにする
②パスタを表示時間より２分短く茹でる
③フライパンにオリーブオイルと
にんにくを入れ火にかけ香りが出たら
茄子とハーブウインナーを炒める
茄子がしんなりしてきたら☆を入れ
弱火でコトコト煮込む
④トマトソースに少しとろみが出たら
焼肉のタレと茹でたパスタを入れ
しっかり絡める
火を止めモッツァレラチーズを加え
余熱で溶かす
⑤器に盛りドライバジルをふりかける
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