今日のお昼に作った
『牡蠣のレモンチーズリゾット』です。
濃厚チーズリゾットを
レモン汁とレモンの皮で
サッパリに仕上げました。
具材は玉ねぎと牡蠣だけの
シンプルリゾットですよ。
大好物の牡蠣も
今季食べ納めかな～(´＿｀｡)
牡蠣のレモンチーズリゾット （３人分）
＜材料＞
・ご飯 ４００ｇ
・牡蠣 １５個
・玉ねぎ（小） １個
・牛乳 ４００㏄
・バターorマーガリン 大１
・顆粒コンソメ 小１強
・塩こしょう 少々
・ピザ用チーズ ８０ｇ
・レモン 1/2個
・オリーブオイル 大1/2
・白ワイン 大１
・ブラックペッパー 少々
・レモンの皮 少々
・オリーブオイル 適量
・ドライバジル 適量
＜作り方＞
①ボウルに水を入れ牡蠣の
ヒダの中を丁寧に洗う
３～４回水を換えて洗い
水気をしっかりきっておく
②玉ねぎをみじん切りにし
鍋にバターorマーガリンを入れ
しんなりするまで炒める
③ご飯と牛乳を加え煮立ってきたら
顆粒コンソメ、塩こしょう
ピザ用チーズを入れ弱火で煮込む
④フライパンにオリーブオイルを
熱し①の牡蠣を炒める
白ワインを加えサッと炒める
※火を通し過ぎないように！！
⑤③に炒めた牡蠣を汁ごと入れ
１分ほど煮込み
レモン汁を絞り入れる
⑥器に盛りブラックペッパーと
すりおろしたレモンの皮をかけ
オリーブオイルを回し入れ
ドライバジルをふりかける
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