自家製ジンジャーエール、何度か作っています。
いつもははちみつを使っていたのですが、はちみつの量が多いので、ちょっともったいない感じ。
そこで、今回はきび砂糖のレシピで作りました。
簡単に作り方を書いておきます。
新生姜（普通の生姜でもいい）220g（たまたま買ったワンパックの重さ）を
２〜３mmに薄切り。
同量のきび砂糖をまぶす。
そのまま２時間置くと、放っておくだけで水が出ます。
鍋に移し、水100cc、レモン汁大１を加え、沸騰させたら弱火で30分煮る。
冷まして、分けて容器に入れる。生姜はそのまま食べてもおいしい。
味見しました。新生姜なので、辛味は少ないです。
