リノベーションを終え、料理教室再開のお知らせ❤️
夏休みと9月を挟み、
キッチンなどの水回りをリノベーションしたため、
2ヶ月間、お休みをいただいておりましたが、
今月より料理教室を再開致します。
家の一部だけとはいえ、
冷蔵庫や洗濯機など、全てを家の中から出さなくてはならず、
重ねて、膨大な食器や鍋のパッキング…💦
引越しは、慣れているはずの私も、
7月の料理教室を終えてから3日で80箱の割れ物をパッキングするのは、
流石にキツかったです。
引越しをして、荷物を完全に無くさないと、
工事のスタートが出来ないので、
必死に包みましたが、
割れ物が多いので、緩衝材などが、膨大に必要となり、何度もホームセンターに走って補充し、
結果として、ダンボールの数も膨れ上がりました
ル・クルーゼや、ストウブなどの鍋や、お皿は、とても重いので、
私の腰も、引越し業者さんの腰も、悲鳴をあげる始末😆
これ以上、歳を重ねてから引越しするのは大変だ、と、変な確信を持ってしまいました
夏の間は、実家にいて、
母と暮らしましたが、結婚してからこんなに長く一緒に住んだのは初めてで、
いい記念になったように思います。
実家の桜の木の枝を拾って、
燻製を作ってみました
ゆで卵と〜
鯖、です
いつもは、チーズやソーセージなどでも作りますが、
この時は真夏の酷暑で、
クーラーをつけていても、キッチンにはあまり立ちたくない気候でした…
そんなのんびりしたスローライフを送っていましたが、
今までのペースが崩れて、
ゆっくりすることに罪悪感を覚えてしまったくらい…
まぁ、でも、こんな時でないと、
親孝行も出来ないので、本当にベッタリと実家にいて、家事は全て私がして、母に楽をしてもらいました。
時々、郵便物をピックアップしがてら、
家の進捗状況を覗きに行き、
徐々に出来上がってくるのを楽しみにしていました
家具の配置などは、変わりませんが、
独立していたキッチンの壁を取り払ったので、
スッキリとし、生徒さんたちも、ガスコンロを覗きやすくなったと思います。
今まで、火元が見にくい作りだったので、
申し訳ないなぁと、いつも思っていたのです
今度はガスとIHの2本立てにし、
中華鍋を同時に使えるように、間にIHを挟みました
蒸籠を長時間蒸す隣で、揚げ物や炒めものをするとき、中華鍋同士がぶつかってしまい、
危なかったので、
ガスコンロ同士の間隔を放したかったのですが、
既製品にはもちろん、そんなものはなく…
今回は、30センチ幅のもの同士を組み合わせて、実現しました
ちなみに、流し台の上は、サイズを測って作ってもらった、
蒸籠置き場です
蒸籠は、完全にしまってしまうと、カビが生えるため、
出しっぱなしが理想なのです
完成当時は、スッキリとしていましたが…
実家から戻ってきて、
必死に開梱し、
物を置いて、料理教室の雰囲気になりました
ここまでの準備をようやく終え、
料理教室再開の目処が立ちました
波多野亮子
くーちゃんfarm❤️
くーちゃんfarmから、
毎週のように、たくさんの夏野菜が届いています
トマトをすりつぶして
和風だしを加えて、おそうめんにかけてみました
和風ガスパチョのようですね
この時は
キュウリや紫蘇などを入れて、おかかをかけました
こちらは、揚げ浸し🍆
我が家は、中国料理しか作らないわけではなく、
日本の家庭料理も食べさせて育ててきました
日本の食文化のことも大切に思って欲しかったからです
脈々と受け継がれてきた、
日本の家庭内の食文化の歴史も、大切な文化史で…
それはきっとどこの国にも言えることですが、
教科書に載っている政治的なことや、絵画、音楽、建築ばかりが歴史ではなく、
女性たちが家庭の中で、古来から、先祖より受け継ぎ、子孫に伝えてきた食文化史こそ、
人類の発展の根幹を支える一番大切な文化なのではないかな、と、思ってきました。
現在の世の中で、見た目や便利さが先行し、
目に見えない大切なものが、薄れてしまわないように、
せめて、私のできることをしようとしているだけですが…
肝心の娘はどう感じているかは、わかりません😞
それにしても、
この酷暑の中、毎日愛情をかけて育てたお野菜を、
ありがとう…
頭が下がります…
波多野亮子
夏休みに突入❤️
先週金曜日に、今月最後のレッスンを終えました
夏前なので、暑いキッチンになるべく立たなくて済むように、
今月は時短メニューをテーマとして、
献立を組みました
家の中はクーラーが効いているので、
本来なら、億劫ではないはずですが…
やはり、知らず知らずのうちに、
酷暑で、体力を消耗してしまいます
簡単で、スタミナ満点のメニュー、
かつ喉の通りのいい、あんかけチャーハンは、
揃える材料も少ないので、
何回でもお役立ていただけると思います
そして、インゲンも、
いたってシンプルなので、ぜひ、お楽しみいただければと思います。
私は、ザーツァイが好きなので、
汗をたくさんかいた日などは、特にこちらを食べたくなります
労働効率よく、食生活をお楽しみいただけるものばかりです
一度に6品作るのは大変でも2品ずつくらいなら、頑張れるはず…
夏バテしないためにも、
ぜひ、バランスよく自分で作って食べるという習慣を
大切にし、
さっと作れる波多野中国料理を、ぜひお役立てくださいね
毎日のことですから、
高額な材料を使った手の込んだご馳走ばかりを作るのなんて、
私だって無理だし、非現実的…
入手しやすい材料で、
毎日毎日続けられる、簡単で美味しいものこそ、
本当に役に立つレシピだと思います
料理教室では毎回6品の構成なので、
長年通い続けてくださっている生徒さんたちは、
ものすごい冊数のファイルをお待ちです
でも、同じ月のものに絞って復習すれば、
材料の入手も簡単なので、
ぜひ、夏には夏のメニューをお楽しみいただけたらと思います。
素敵な夏の思い出を、たくさん作ってください…
波多野亮子