5月20日のお弁当(かぼちゃのメープルシロップ煮をマッシュして入れた卵焼きなど)

・かぼちゃのメープルシロップ煮をマッシュして入れた卵焼き
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・ソーセージとズッキーニのコチュジャンヤンニョム炒め
・ほたてとしめじの和風あんかけ
・白飯

かぼちゃのメープルシロップ煮はこのブログで何度か登場しているレシピ本
男弁当―働き盛り、育ち盛りも満足! (NHKきょうの料理シリーズ)
の中に登場してくるレシピで作りました。
電子レンジで簡単にできるし、娘(2歳)の好きなおかずなので時々作るんですが、
それがちょっと残っていたのでマッシュし、冷凍コーンも少し加えて卵焼きの具にしてみました。

5月19日のお弁当(冷凍コーンのにらみそだれ和えなど)

・義母お手製のムーマルレンイ(切り干し大根のキムチ)
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・てっぽう漬け
・照り焼きミートボール(パック惣菜)
・冷凍コーンのにらみそだれ和え
・白飯

寝坊して起きたのが普段オットが家を出る30分前！
朝ごはんも出さないといけないのにどうしよう～と
おかず入れの半分は漬物、常備菜系です(^^;
義母が韓国から送ってきたムーマルレンイは色が赤くて辛そうに見えますが
一般的に切り干し大根のキムチはさほど辛くなく、噛んでいるとほんのりと
甘味も感じられるキムチなので、辛いのが苦手な方でも食べる機会があったら
ぜひチャレンジしてみられるといいですよ。

とにかくどうお弁当を埋めようかとあわてて考えて、
昨日使ったにらみそだれを『みそとコーンは相性いいから大丈夫なはず』と
冷凍食品のコーンをチンして合わせてみました。

でもやっぱり寝坊はしないほうがいいですね(笑)

5月18日のお弁当(長芋のにらみそだれ焼きなど)

・プチトマトとわかめ入り卵焼き
・ミョルチポックム(いりこの佃煮)
・てっぽう漬け
・ボイルソーセージと新玉ねぎのコチュジャンヤンニョム和え
・長芋のにらみそだれ焼き
・白飯

にらみそだれは今年のESSE6月号の別冊付録に掲載されてたレシピで
作ってみました。