フローズンカスタード
を作る際に作ったカスタードクリーム
・・・
今回は卵白を冷凍保存する前に、可愛いお菓子に変身させました。
冷凍庫に入れちゃうと・・・なかなか陽の目を見ないので・・・
冷凍庫って・・永久保存庫みたいな感じになりがちな・・あたしんち･･･凹○ｺﾃｯ
苺の焼きメレンゲ
<材料>
卵白 ２個分
片栗粉 小さじ1/2
フリーズドライストロベリー 約５ｇ（パウダー状にして小さじ２）
グラニュー糖 ５０ｇ
<作り方>
① ミルまたはすり鉢などでパウダー状にしたフリーズドライストロベリーと
グラニュー糖を混ぜ合わせておく。
② 卵白に片栗粉を加えて、持ったりするまで泡立てる。
①を５回くらいに分けて加え、その都度よく泡立てしっかりしたメレンゲにする。
③ 好みの大きめの口金をつけた絞り出し袋に入れて
オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。
１００℃に温めたオーブンで１時間～１時間１５分ゆっくり焼く。
すぐにオーブンから出さずに１５分ほどオーブンの余熱の中においておく。
■ 片栗粉を加えて卵白を泡立てると、しっとりキメの細かいメレンゲになります。
■ 絞りだしたままの形で焼きあがります。
焼いている間に膨らみも広がりもしませんので焼き上がりの形を考えて
なるべく高さを作るように絞りだすことをおすすめします。
■ オーブンの中でゆっくり冷まします。
いきなりオーブンから出してしまうと、しぼんでしまうことがあります。
抹茶メレンゲ
と コーヒーメレンゲ
も宜しく♡
今回オーブンの温度を１００度にしてみました。
以前の１１０度よりもきれいに焼けたので
抹茶、コーヒーメレンゲのレシピをプリントして下さっている方は
お手数ですが変更をお願いいたします。
アメリカでは嫌われものの、タンポポだけど
近寄ってみると、こんなにきれい
あ～でもタンポポ駆除しなきゃ・・
ご近所迷惑になる前に
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鯖と葱の味噌照り丼 柚子こしょう風味
イチオシ朝ごはんににピックアップしていただきました。
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人気料理レシピ本日の順位☆
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