カスタードクリーム を作ったときなどに、大量に余ってしまう卵白
料理に上手く利用すれば、割と簡単に消費できるものですが
たまには、可愛い焼きメレンゲでも。
コーヒー味の焼きメレンゲに、チョコレートをかけてカフェモカ＆ラテ風♡
焼きメレンゲ カフェラテ カフェモカ
<材料：約５０個分>
卵白 ２個分
片栗粉 小さじ1/2
インスタントコーヒー 大さじ１
グラニュー糖 ５０g
チョコレート ４０g
ホワイトチョコレート ４０g
<作り方>
① グラニュー糖とインスタントコーヒーを混ぜ合わせておく。
コーヒーが大きめの顆粒の場合はすり鉢などで細かい粉末にしてから混ぜる。
② 室温に戻した卵白に片栗粉を加えて、硬く角が立つまで泡立てたら
①のコーヒーグラニュー糖を５回くらいに分けて加え、その都度よく泡立てる。
クリックで拡大③ ②を大きめの好みの口金をつけた絞り出し袋に入れて
オーブンペーパーを敷いた天板に絞り出す。
１００℃に温めたオーブンで１時間～１時間１５分ゆっくり焼く。
すぐにオーブンから出さずに１５分ほどオーブンの余熱の中においておく。
④ チョコレートとホワイトチョコをそれぞれテンパリング する。
小さい穴をあけた絞り出し袋に入れて、焼きあがり完全に冷めた③に絞り出す。
冷蔵庫でチョコが固まるまで冷やす。
■ 絞りだしたままの形で焼きあがります。なるべく高さを作るように絞りだすといいですよ。
日が長くなってくると、なんとなく夕方の気ぜわしさが緩和されるような気がします。
気のせい・・なんですけどね、夕飯の支度もうちょっと後でもいいかな・・
なんて思い、窓から外を眺めてみたり
真っ赤な夕日もきれいだけど、私はこんな金色の夕日も大好きです。
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