今日は肌寒い雨の１日でしたね。
ランチは、パンのお粥スープ。
たっぷりの野菜スープに、バケットをちぎって入れて、くたくたに煮込みます。
とろとろになって、美味しいんですよねー
スープは、カッテージチーズを作った時のホエイと、塩麹、コンソメにあらごしトマト。
野菜というと、ついついサラダにしちゃうのですが、身体を冷やすので、今日はスープにしてみました
そして、念願の甘酒
柔らかめに炊いたご飯と、乾燥麹、水を混ぜたら発酵フードメーカーで、６０度で８時間。
夜寝る前にセットしとけば、朝起きたら出来上がっています。
まさしく甘酒の味。
しかも、市販のより美味しい
これはハマりますなぁ〜
冷凍しといた苺に甘酒。
苺が程良く溶けたら、苺を潰しながらいただきます。
甘酒のほんのりな甘さと、苺の酸味が程良く調和して、なんとも美味
アイスクリーム食べるより、ヘルシーですね。
今日の夕飯。
カツオのたたきは、お友達にいただいたアジアンドレッシングで。
タコはシンプルに醤油で、赤海老は醤油麹とわさびでマリネして。
どれも美味しくて、大満足
メインディッシュが冷たい物だったので、小鉢は焼き厚揚げに。
色々野菜のお味噌には、酒粕を入れて、粕汁に。味噌はもちろん、酒粕も発酵食品なんですよね。
美味しくて身体に良い発酵食品。
毎日の食事に、上手に取り入れて行きたいですね。