まずは、ゴーヤサラダ。
ワタを取ってスライスしたゴーヤと、玉ねぎは、塩水に漬けて、苦味や辛味をとります。
水気を絞ったゴーヤ、玉ねぎに、ツナ、すりごま、マヨネーズ、レモン汁で和えるだけ。
お好みで、お醤油を少したらしたら、砂糖を少し混ぜても美味しいですよ
ゴーヤというとチャンプルーしか浮かばないけど、サラダにしても爽やかな苦味が美味しいです。
続いて、もずくの天ぷら。
最近は、スーパーでも生もずくを見かけるようになりましたね。これは、味付けはされていません。麺つゆやポン酢で和えて、そのまま食べても美味しいですよ
市販の天ぷら粉を溶いたところに、もずくをそのまま混ぜます。
後は、かき揚げの様に揚げるだけ。
衣に塩を混ぜておけば、何もつけなくても十分美味しいです。大好きなので、生もずくを見つけると、良く作ります。
沖縄そばは、シンプルにアオサそば。
わしたショップで買った、沖縄そばと水で戻したアオサを１分茹でたら、そばだしをお湯で割ったどんぶりに入れて混ぜるだけ。
沖縄そば、もずくの天ぷら、ゴーヤサラダの沖縄定食の完成で～す
簡単で美味しいですよ～
是非是非、作ってみてくださいね