チゲ鍋

平日はなんだかんだと忙しくて、ちゃんと料理もしてなきゃ、まともな食事もしてない日々。

いかん

フードコーディネーターとして、これはイカン

ということで、待ちに待った休日ですそして、お料理Timeです

今日の夕飯は、キムチ鍋

韓国料理が大好きなので、キムチ鍋は良く作ります。

キムチ鍋のスープは、ダシダ、味噌、コチュジャン、粗挽き唐辛子で作ります。

ダシダとは、韓国の牛肉出汁で、最近はスーパーなどでも良く見かけますよね。

味噌は、日本の味噌で、隠し味に少し加えます。韓国の粗挽き唐辛子は、辛味が強くないので、多めに入れても大丈夫！少し酸味があり、グッと本場の味に近付きます。

あとは、美味しい本場のキムチ❗️

この調味料があれば、自宅でも簡単に、本格的なキムチ鍋が作れます。

キムチ鍋は、入れる具材も変えると、より美味しくなりますね！

私は、大根や豆もやし、玉ねぎ、ニラ、ゼンマイなんかを入れます。

ジャガイモなんかも合いますよ

椎茸は、旨味も出るので、より美味しくなりますね。

いつもは、豚バラ肉を入れるのですが、今日は牡蠣を入れてみました！

沢山の野菜と牡蠣の旨味としっかり味の調味料で、なんとも美味な冬のご馳走

そして、〆はご飯ととろけるチーズと海苔で、キムチチーズおじや。

栄養たっぷりなエキスも、最後までしっかり味わい、心もお腹も、温まりました