１昨日 奥さんは
友人と お出かけ だったので
お留守番の わたしが
晩ご飯を 作りました。
そんな時 さぁ 何を 作るか？
なんて 迷いません
はなから 粕汁の 一択なの
それというのも 半年前くらい
奥さんが 留守で
たまたま 粕汁を 作ったら
めっちゃ 美味い
料亭で 出せる レべル って
奥さんが 褒めちぎってくれたの
もともと 褒めたら 伸びるタイプ
だから それからは
料理なら 粕汁 そして 釜めし
それ以外の 選択肢は ありません。
そんでもって
どうやって 美味しい
粕汁を 作ったのか？
そこに 秘訣はなく
ただ お金を 使うだけ
値札を 無視して
高くても 良さそうな 食材を買う
そして 調理に
たっぷり 時間を 費やす
ただ それだけの事です
だってね 酒粕と 釜めしの
食材を 買っただけなのに
関西スーパーさんで
5000円 使うんだから
食費を 考えて
日々 料理している
主婦の 皆さん ごめんなさい
そんでもって
レシピは 至って 普通で
大根 人参は 厚めに イチョウ切り
そして ごぼうは ささがきに
里いもは １０個ほどを
４分割に カット
塩鮭の 切り身は
３切れの パックを ３パック買うので
これだけで 2000円 使います
こんにゃくも 一番 高い奴を
塩を まぶし アク抜きします
そんでもって
それらの 食材を
ボウルに 入れるとね
２人分とは 思えない 量なのよ
わが家 最大の 大鍋でも ギリです
そんでもって
拘ってるのは 酒粕で
大吟醸の 酒粕を 多めに 買って
全部 鍋に 入れます。
そこに 合わせ 味噌を 加え
仕上げに この 油揚げを 投入
これは いいコクが 出るの
皆さんも 試してみてください
そんでもって
あとは 弱火で じっくり 煮込むだけ
煮立ったら アクを すくい
２時間ほど 放置して
またもや 煮込みます
煮立ったら アクを すくい
２時間 放置して また 煮込む
大量の 酒粕の アルコールは 飛び
油揚げは 溶けて とろとろに
これで ようやく 完成です。
そして 釜めしのほうは
釜めしの素に 食材を 加えるだけ
昨日は 蟹 釜めしの素に
カニ缶を ２缶 加え
身だくさんの 釜めしにしました
そんでね 完成までの 時間は
奥さんが 出かけてから 7時間
お留守番の 大半を
粕汁に 捧げました
そんでもって
その後 奥さんが 帰宅し
粕汁と 釜めしを 食べて
やっぱり 美味しい
お父さんは 粕汁作りの
天才って 褒めてくれました
さすがに 5000円 使ったとは
口が 裂けても 言えません
でもね 問題は そのあとなの
大鍋の 粕汁は 少なくても 20人前
これが なくなるまで
粕汁が 続くのよ
わたしは 捨てようと 言うんだけど
美味しいから 全部 食べるって
奥さんが 言うのよね
そして 昨晩は 当然 粕汁
そして 今晩も 出てくるはず