昨日の夕飯のメインは、豚肩ロースのブロックを使って大根と一緒にコトコト煮込んでバーベキューソースで味付けしました✨

※途中から写真を撮り始めたので最初はないですが私流のレシピを載せてみます😊
まずは、ブロックのまま塩コショウと料理酒で少し漬け込んでからいつもはこのままブロックのままフライパンで四面をしっかり焼きますが、今回はあまり時間がなかったので先に1口大にカットしてスタートしてみました✨
本当はここでお鍋に移りますが、昨日はそのままフライパンで😅
お肉をザルに入れて軽く水で洗い、フライパンも油を洗ってお肉が隠れるくらいのお水で青ネギと生姜を入れて弱火で下茹で〜
お肉が柔らかくなるまでアクを丁寧に取りながら30~40分くらい煮込んでいる間に、大根の輪切りを2分の1に切って切込みを切れてレンジで3分ほどチン🎶
お湯を3分の1ほど残してあとはネギも生姜も捨てて新たにお肉が被るくらいのお水を足してチンした大根と料理酒を入れて更にコトコト〜(^-^)
いつもなら2時間以上は煮込みますが今日は時間がなかったので丁寧にアクを取りながら1時間ほどで柔らかさcheck☝
かなり柔らかくなっていたのでここで調味料を入れました〜!
ケチャップ、ウースターソース、醤油、三温糖、ハチミツ、みりん、コクを出すためお味噌も小さじ1程度(^-^)
お味噌以外は適当に入れましたが、ケチャップ多めの醤油は気持ち入れた程度にしています😊
ここからはアルミホイルで落し蓋をして更に蓋をして弱火でコトコト煮ること1時間ほど?

そしたらこんな感じに煮上がって…
ここから味を染み込ませるために冷ます時間を2時間ほどおきました✨

落し蓋をした状態で中火で火をかけて煮汁を飛ばします↓

あらかじめ作っておいたトロトロの味付けに卵とみつばをのせて出来上がり💓

一口大に切ってからだとパサパサしちゃうかと思いましたが全然大丈夫でした(・ω<)-☆
トロットロで子供達も大喜びで食べました(・ω<)-☆
またすぐ作ることになりそうです💝

※途中から写真を撮り始めたので最初はないですが私流のレシピを載せてみます😊
まずは、ブロックのまま塩コショウと料理酒で少し漬け込んでからいつもはこのままブロックのままフライパンで四面をしっかり焼きますが、今回はあまり時間がなかったので先に1口大にカットしてスタートしてみました✨
本当はここでお鍋に移りますが、昨日はそのままフライパンで😅
お肉をザルに入れて軽く水で洗い、フライパンも油を洗ってお肉が隠れるくらいのお水で青ネギと生姜を入れて弱火で下茹で〜
お肉が柔らかくなるまでアクを丁寧に取りながら30~40分くらい煮込んでいる間に、大根の輪切りを2分の1に切って切込みを切れてレンジで3分ほどチン🎶
お湯を3分の1ほど残してあとはネギも生姜も捨てて新たにお肉が被るくらいのお水を足してチンした大根と料理酒を入れて更にコトコト〜(^-^)
いつもなら2時間以上は煮込みますが今日は時間がなかったので丁寧にアクを取りながら1時間ほどで柔らかさcheck☝
かなり柔らかくなっていたのでここで調味料を入れました〜!
ケチャップ、ウースターソース、醤油、三温糖、ハチミツ、みりん、コクを出すためお味噌も小さじ1程度(^-^)
お味噌以外は適当に入れましたが、ケチャップ多めの醤油は気持ち入れた程度にしています😊
ここからはアルミホイルで落し蓋をして更に蓋をして弱火でコトコト煮ること1時間ほど?

そしたらこんな感じに煮上がって…
ここから味を染み込ませるために冷ます時間を2時間ほどおきました✨

落し蓋をした状態で中火で火をかけて煮汁を飛ばします↓

あらかじめ作っておいたトロトロの味付けに卵とみつばをのせて出来上がり💓

一口大に切ってからだとパサパサしちゃうかと思いましたが全然大丈夫でした(・ω<)-☆
トロットロで子供達も大喜びで食べました(・ω<)-☆
またすぐ作ることになりそうです💝


















