パスタの七味「MIXハーブ！」

ではでは、先日の続きです。

例の「MIXハーブ」の作り方です。
このMIXハーブなるものは、実を言うと商品化されており、神戸のあるお店で購入
できるのです。
これを使えばどんな料理もたちまちイタリア～ン！な優れもの！
僕はこれをイタリアンな七味という考えで開発しました。

・・・作り方・・・

①粉唐辛子（いわゆる一味）・乾燥にんにく・バジル・オレガノ・ローズマリー
　タイム・セージ･･･以上の材料をフードカッターでグゥイ～ンと粗みじんにする。
　（※ハーブは全て乾燥のもの。それぞれの割合はお好みでどうぞ。）
　フードカッターがない場合は包丁でひたすらみじん切りしちゃって下さい。

②密封容器（ガラスなんかの）に入れて保存する。
　（※薬局でシリカゲルなんかを買ってきて入れておくと長持ちします。）

③いろんな料理に振りかけて食べる。･･･以上。

パスタだけじゃなくもちろんピザや、チャーハン、その他焼き魚やステーキなんか
にも合うんですよ。


ぜひぜひ、一度お試しあれ～！！！

おすすめパスタ！

今回はパスタネタをひとつ。


ペペロンチーニとは「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーニ」が正式名称で
にんにくと唐辛子のパスタです。
ほんでもって、今日のはそこへお惣菜を入れちゃおうってわけ･･･。
では調理工程を公開！！！！


【牛スジとたっぷりネギのペペロンチーニ・MIXハーブ風味のパスタ】

・・・まずは下準備・・・
①牛スジを適当な大きさにカットしてしばらく流水にさらし、沸騰したお湯で軽く
　下茹でしザルにあげる。
コンニャクも軽く下茹でして、細かい短冊状に切っておく。
②①を鍋に入れて日本酒・醤油・みりん・砂糖・水・和風だしを加え落し蓋をして
　甘辛く煮る。いわゆるスジコンにするわけね！神戸ではボッカケとも言う）
③青ネギは小口切り、にんにくはスライスしておく。

・・・それでは調理・・・
①スパゲティを海水程度の塩辛さにした、たっぷりのお湯で茹でる。
　（※太さ1.5ｍｍ前後のものがベターかな）
②フライパンにピュア・オリーブオイルとにんにくスライスとたかの爪を入れて
　弱火にかける。
③にんにくが適度に色づいてきたらスジコンを適量加え、火を止める。
④スパゲティが茹で上がったら（もちアルデンテね！）③に入れて火をつけ小口
　切りしたネギをたっぷり加え、手早くさっと混ぜ合わせる。
　塩＆黒コショーで調味する。
⑤お皿に盛ってMIXハーブをかけ、更にネギを盛る。

ささ、フーフーしてお熱いうちに召し上がれ！
パスタの調理はスピードが大事。せっかくのアルデンテがのびちゃったら台無し
なんで食べるのも早く！おしゃべりはひとまず休憩で･･･。

ちなみに今日、使った「MIXハーブ」とはパスタ用の七味のようなもんです。
これももちろん自家製なんですが･･･この作り方はまた次回！！
それではサヨナラーーー！！！またねーーーー！！！

先日のランチ！

先日、お仕事の打ち合わせをしながらのランチがこれ。

僕がオーダーしたのは・・・

ピッコロ・パニーニセット（￥900）です。


　　　　　　


ピッコロはイタリア語で小さいということ。

パニーニはイタリアンサンドイッチといったとこでしょうか。

ようするに小こいパニーニが２つ食べれるんです。

パニーニは7種からお好きな2種が選べるんです。

僕はコッパ＆チーズとマルゲリータをチョイス！

それにサラダとドリンクにデザート（クレーム・ブリュレ）が付くんですよ。

おしゃれなお店でなかなか良かった！

うんうん、満足･･･。

ついでにスタッフも美男美女揃いでGOOD！！

非常に好感の持てるお店でしたよ！！！