ＲＯＯＭＭＡＴＥの『いきいきヨーグルト＆納豆家族』で色々作ってみる<納豆編>

ＲＯＯＭＭＡＴＥの『いきいきヨーグルト＆納豆家族』で色々作ってみる第三弾は納豆作りです

納豆づくりって温度調節とか準備とか何だか面倒くさそうで、だったら買ってきて食べた方が良いんじゃない？

とか思っていたんですけど、せっかく『いきいきヨーグルト＆納豆家族』なんてネーミングがついている調理器具を買ったんだし、たぶん簡単に出来るんじゃない！？と思いまして今回は納豆作りをしようと思いました

ＲＯＯＭＭＡＴＥの『いきいきヨーグルト＆納豆家族』で納豆を作ってみる

乾燥大豆：　250ｇ

市販の納豆：　1/4パック（10ｇくらい）

水(戻し用)：　大豆の４倍（１ℓくらい）

大豆を水に一晩浸しておく

一晩水で戻した大豆を説明書のレシピには圧力鍋で蒸すと書いてありましたが、面倒なので炊飯器で炊いてみたんですよ、、、

すると、、まーおいしい茹で大豆になったんですけど、納豆にするには固すぎる・・・手で潰れるくらいの固さじゃないとだめなので失敗

仕方ないので、このまま圧力鍋に移して１０分ほど加圧することにしました！

調理容器に市販の納豆10ｇとお湯25ｃｃをよく混ぜ合わせ、内ふたをして５～７分放置します。

納豆の豆だけ取り出すと、調理容器内に納豆種菌液が残ります。

炊飯器で柔らかくならず、結局圧力鍋で加圧することになった大豆ですが無事に手で潰れるくらいの柔らかさになりました！

余分な水分を捨てて、アツアツのうちに納豆種菌液と混ぜ合わせます。

キッチンペーパーをかけて、通気が出来るように外フタを半分だけ乗せておきます。

タイマーを４０℃で２４時間にセットします。

ピッピッという完成のアラームが鳴って見てみると、すごーい！出来てますよ！

うっすら白い納豆菌の膜が出来てますねー

混ぜ合わせてみても、ちゃんと糸を引いてますよー！匂いも納豆の匂いです

さっそくごはんに乗っけて頂きました

美味しい！

ちゃんとした納豆です！

大豆の柔らかい甘味があって全体的にあっさりした納豆という感じです。

もしかしたら小粒と大粒の大豆によって味わいが違うのかもしれません。

手作りの良い所は、安心とか新鮮とかいろいろありますけど、気になるのはコストですよね？

納豆は、買った方が安いのか？作った方が安いのか？計算してみました

材料　国産大豆500ｇ350円→250ｇ175円

　　　　納豆150ｇ100円→10ｇ6.6円

　　　　電気代27ｗ（消費電力）×24時間＝648ｗｈ→0.648ｋｗｈ×＠23.54（電気量単価）=約15円　　　

　　　　出来上り量550ｇ：196.6円だったので市販の納豆１パック150ｇあたり54円ということになります！

　　　　国産大豆100％納豆なのでさらにお得感がありますね

本当にちゃんとした納豆が出来るのか？少し不安な納豆づくりでしたが結果は想像を上回る出来栄えでした。

実はうちの夫は納豆嫌いなので５５０gも出来た納豆はすべて私が食べることになります

私は納豆大好きだし、納豆は冷凍も出来ますからね大丈夫なんですこの際だから納豆アレンジ料理をいろいろ作ってみようかな？

それでは