柿ジャム
今年はたくさんなっています。
我が家の柿。
硬さも今いい感じで美味しい時。
一日一個食べるとしても・・・どんどん熟していきます。
熟したコレなんかもうジャムになりかけ？
それではジャムにしてみましょう。
ザッと潰して
グラニュー糖を加えてしばらく冷蔵庫へ。
水分が出ています。
火にかけると灰汁が出てきました。
種を最初に取るべきだった！なにか洋酒を合わせると良さそう。
今晩ジャムがあります。
栗のペーストも持って行きます。
これらの仕上げをします。
サフラン寿司
きのうは手軽にすし酢を使ってサフラン寿司を。
友修さんの かぼすのすし酢
このサフラン寿司は2008年の大分国体の時に竹田でも山岳やソフトボールの競技が行われ、選手の方々へのおもてなし料理のコンテストで最優秀を頂いたお寿司です(#^.^#)
サフランライスにかぼす果汁を使ったすし酢ですし飯を作ります。
サフランを色出しして
炊きます。
炊き上がったらかぼす果汁で作ったすし酢をまぜます。
今回使ったこの友修さんのすし酢はまさにかぼすの果汁で作られているのでピッタリ！
ひとメモリ１合分です。
味が一発で決まりましたよ～(^-^)/
ちなみに赤いのは
チョロギ
これも竹田特産です。
最優秀の賞品がコレ！
やったあ～っ！大きなめじろん！大分県の鳥、メジロ。
応募人数が少ないので何か出してくれと知り合いから頼まれ、渋々参加したものの
大きなめじろんは嬉しかったなあ～。
いつもはホコリがするのでタオルをかぶってます。
めじろんは大分国体のマスコットでしたが可愛いので今でも活躍してますね！
