訳ありクッキー
さくさくアーモンドクッキーの切れ端を冷凍しておいて、ある程度
溜まってきたら焼きます。
ふちにまぶしてある種子島糖がたくさん付いていてかえっておいしい！
お菓子の端っこはおいしいですよね。
人気の “切れ端クッキー ”はサービスでお客様に差し上げることが多いのですが今日は店を閉めたあと、お菓子作りの手伝いに
いくのでそこのみんなにあげたいと思います。
そこはアレルギー食品を扱っている
通販専門の a-sokenさん。
a-sokenさんではお菓子や惣菜パンなど自社製品が
かなりたくさんあります。
食物アレルギー対応食品の通販業界では大手です。
私は週１回のお手伝いですが店長さんとの情報交換や
毎回“ヤル気”をもらいます。
今日はバレンタインデー用のブラウニーを作る予定です。
小麦粉も卵もバターも使わないと味は二の次になりがちですが何度も店長さんが試行錯誤して味にはこだわっています。
アイデア豊富ですぐに商品化に取り組む店長さんにいつも
脱帽。すごいです。もちろんまわりのスタッフも美人ぞろいの
いい人達ばかりで店長さんをささえています！
バナナマフィン
出来るときでいいよ！とバナナマフィンの注文をいただいてから
１週間近く経ちます・・・。
これはイケナイと思い今朝、焼くことに。
炒りたてのペカンナッツを乗せます。
朝、家族を送り出した後、家を出るまでの１時間半くらいの時間は
とても貴重です。
オーブンで焼いている間に洗濯物を干したり荷物を車に積んだり・・・。
同時進行で物事が進んでいくのが
ウレシイ。
でもとてもイソガシイ・・・。
ギリギリ店の開店までには間に合いました。
自宅と店は車で１０分ちょっとくらい。
とにかくお菓子を焼き上げて店に持ち込んで
店でラッピングをします。
なので１０時開店してもしばらくはラッピングに時間がかかるので
心の中で “まだ誰も来ないで～”と叫びつつ黙々と作業をします。
お菓子が多いときは全部詰め終わるまでお昼を過ぎることも
あります。
一人の作業はつらいなぁと思う時です。
でも一人ぼっちじゃないのです。
夕べはブログ講習会に参加しました。
みなさんそれぞれ事業を立ち上げて
がんばっていらっしゃる方々です。
今後ネットで商品の宣伝や販売が出来るように
指導していただいています！
今晩はジャム作りです。
さくさくアーモンドクッキー / プレーン
北国の人が見たら笑うほどの雪でも九州では大事件です。チェーンをつけるほどではないのである程度まで
普通タイヤで走ろうとするのが悪いのですが、うっすら積もった雪を見ると憂鬱になります。下り坂で滑ったことがあるので・・・。
特に朝早く出掛けなければならないときは本当に困ります。
しかし、きのうは何も予定がなかったのでずっと家で過ごしました。
さくさくアーモンドクッキーの仕込みです。
バターと砂糖と卵の時点でケーキの生地のようにホイッパーで
しばらく混ぜます。これは機械でないと無理。
ふわっとした生地に薄力粉と煎ったスライスアーモンドをさっくり
混ぜ合わせます。
生地の周りには “種子島糖”をまぶします。コクがあって
おいしいと思います！
しばらく冷やしてスライスして焼きます。
しっかり混ぜることでさくさく感が出るのではないかと思います。
