ＳＡＫＵＲＡ ＣOOKIES

Ｗｅｄｄｉｎｇのプチギフトの注文を
　いただきました。
　お見送りのときにお客様に手渡す
　小さなギフトです。

　Ｋａｒｉｎ のクッキーを
　気に入っていただき
　今週中にもこちらから
　提案をします。



　ひとつは型抜き
　（おそらくハートになるでしょう）　に
　お二人の名前を
　アルファベットで入れたもの。

　プレーンを白、ピンクを赤と見立てて
　紅白のハートでおめでたく。　

　もうひとつは絞り出しクッキーでサクラを考えています。

　今朝、作ってみたのですが
　昨年はもっとシャープな花びらが
　できたのになぁ～と・・・。
　最近丸くなってきた作る人に似たのでしょうか？？　

　ムクっとしてますね。

絞り方によってはハイビスカス
みたいになっておもしろい！
夏はマンゴー味のハイビスカスがいいかも。


絞るときに硬いくらいでないとスジが消えてしまうので今日は生地がちょっと柔らかかったようです。

あとはラッピングをして見ていただきます。


昨年の覚え書きに
ＳＡＫＵＲＡ　ＣＯＯＫＩＥＳ　は３月からサクラの花が咲くまで。花が咲いたら売れなくなった。と、ありました。
そうですよね、本物がやっぱり一番！

サクラが早く咲かないかなぁ～と待ち焦がれている時が日本人は好き。
そんな時にサクラのクッキーを
目にしたものなら　“ キャーッ ヾ(＠^▽^＠)ﾉ ” です。

昨年の反省を踏まえて１ヶ月間の勝負です！

　

ピンク色のクッキー

紫芋のフレークを使っています。
温めた生クリームに湿とらせて
練りこみます。


ビニール袋に入れて
５ミリのルーラーを両端に置いて
伸ばします。

ビニール袋いっぱいに広げます。

これが４枚出来ます。

冷凍して保存できます。


使うときはビニール袋の端を切って
型抜きをします。

鮮やかなピンクにしてくれるのが
コレ！　　
　
カボス。
もちろんレモンでＯＫ！なのですが
ここはやっぱり竹田ですもの
カボスをぜひ！


年末に絞って凍らせて保存します。

カボスも出始めのとき、
最盛期、
皮が黄色くなって　ゴールデンカボスと呼ばれる時期では

酸味が変わります。

黄色く熟してくると酸味が和らいで
物足りなくなります。

ジャムにレモンの代わりに
入れるときは
早い時期に絞って
冷凍保存しておくことが
大事です。

と、昨年の反省です。

チョコレートマフィン・・・。

今朝の雪は水分が多いせいで、
積もりつつも道路は白くなりません。

これは７時くらいの様子で
今も降り続いています。
シャーベット状なので
ゆっくり走れば車で出かけられそう。


こんな悪天候の日は
来店もないだろうなぁと思いつつも
今日は１４日なので
なんだか店は開けたい気分。

幹線道路に出てみると
あら、
あまりたいした雪でもなかった。







チョコレートマフィンは
今日だけの限定で
作ったのですが・・・

久しぶりに作ったら、
あら？なんだか思っていた
味と違う。
それにちょっと焼きすぎた気もする・・・。



これを売るわけにはいかないわ・・・。


あげるにしてもちょっとなぁ～・・・。



“形がちょっと悪いけど”と言って
あげたりすることはあっても
味に自信が無いものは
やっぱりあげ辛い・・・。




写真は試食をする前に
真剣に何枚も撮ったもの・・・です。