ラズベリージャムその２

今日はピューレを使って作ります。
種がない分、ラクで量も多くできるかも？















10パーセント加糖されていますが
グラニュー糖を加えて煮詰めます。

















40分くらい煮詰めたところ。























計ってみると前回よりも少し多い。
でも思ったより量ができない！















絞り袋に入れて冷凍しておきます。

絞り出せるくらいの硬さにしか凍りません。
糖分が多いので。

ネットが繋がらない環境

昨日から店のほうがネットが
繋がりません。しばらくは我慢の
ようです。


加工所と店舗が違うため
日中、店にいる間はお菓子作り
以外のことでやれることはやって
過ごすという感じ。

ネットでは製菓材料や資材を
注文したり、調べごともできるし
ブログの更新も。



もう無くてはならないのですがどうやっても繋がらないのですからしかたありません。



そうなると今まで見てみぬフリをしていたことでも片付けようかなという気持ちになり、きのう今日といろいろ整理が出来た訳で・・・。

パソコンの前に座るとあっという間に時間が経ちます・・・。




タオルの産地、今治の友達から
タオルを送ってもらい昨日届き
ました。うれしい！


さすが今治！
上質のタオルを友達にセレクト
してもらって店で販売します。

私はタオル好き。
自分が気に入ったものがあってもまずはお客様に見てもらいたいのでそのままにしておきます。売れ残って欲しいような、でも気に入って買っていただきたいような・・・。

時間短縮！

さくさくアーモンドクッキー
　　　　　　　　　　　（プレーン）


いつも天板２枚で２回焼いていたのが
１度で焼くことができるようになりました。




これまでは
ちまちま焼いていたのです。








１度に４枚天板を並べても火の通りは
良くてうれしい。









生地を同じに作っているつもりでも
日によって、焼き色が付く時間が
違って、焼き時間は毎回様子を
見ながらの調整です。

同じ温度、時間で毎回同じものが
できれば楽なのですが、そうは
いかないのが難しいところです。




よく生地がくっついてしまいます。

こんな時 熱いうちにパイカッターで
切り離すと割れずに済みます。
ナイフだと割れますよ～





今朝の焼き上がりは上出来です！
生地に火が良く通って膨らんで
いるというかサクサクしているのが
わかります。