昨日の美術鑑賞の後
名古屋市美術館のある伏見から
ずっと歩いて矢場町方面へ…
お昼ご飯をいただきに立ち寄ったのが
矢場ﾀﾝﾒﾝさんです
矢場とんさんの道向かいにあります
こちらは 牛骨ﾀﾝﾒﾝ 塩とｾｯﾄの餃子です
矢場ﾀﾝﾒﾝさんのﾍﾞｰｽは 基本牛骨で
塩・醤油・味噌が選択できます
小皿に乗っているのは 味変用の辛みそだれになります
神奈川にいた頃 近所の中華屋さんで
必ずといっていいほど頼んでいたのがﾀﾝﾒﾝでした
神奈川ではたいていの町の中華屋さんに
ﾀﾝﾒﾝがあったのですが
名古屋ではあまり見かけません
あたしが知っているのは
八熊通りにある餃子屋一番軒さんと
西区の麗江というお店です
麗江さんは 鶏白湯ﾍﾞｰｽで
あたしが神奈川で食べていた
塩ﾍﾞｰｽのｽｰﾌﾟにしゃきっと野菜炒めがのった
ﾀﾝﾒﾝとは また少し趣が違います
餃子屋さんが いちばん当時の味に近いかなぁ…
名古屋に来た頃は 岐阜ﾀﾝﾒﾝというのが多くて
辛味噌が入ったﾀﾝﾒﾝなんて邪道だ
と思っていたのですが
元より 辛麺好きなあたしなので…
いただいてみると
これはこれで まぁいいか…
55小香港さんが閉店してから
仕事帰りとかに ふらっと寄れる麺屋さんが
なくなってしまったので
矢場ﾀﾝﾒﾝさんは 貴重なお店になりそうです
あたしが好きな麺といえば もう一つ
ﾀﾝﾀﾝﾒﾝ（担々麺）も忘れてはならないものですが
最近 超超ﾊﾏっている担々麺があります
それが この…
ﾏﾙちゃん正麺のｶｯﾌﾟ 汁なし担々麺
ﾏﾙちゃん正麺のｼﾘｰｽﾞは
だいたい何を食べても美味しいんですが
この汁なし担々麺は あたしの好みにどﾊﾏﾘでした
作ってみるとこんな感じ
花椒がよく効いて美味しいです
きれいに器に盛って ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞでものせれば
そのままお店で出してもいいくらい
ｸｵﾘﾃｨが高いです
なるほど あたし 担々麺でも
胡麻寄りよりは 花椒が効いたほうが
好きなんだなぁと実感する一品です
お店にあると 2個買いしてきて
常にｽﾄｯｸ
毎日食べてもいいくらい お気に入りになりました