ど＾もmoguでございます。
久しぶりに銀座で映画を観たあとに
お馴染みの和食屋
「銀座KAN」に行きました。
店長に渡したいものがあったのですが
なかなか店長に会えなかったのです。
この日はきっと休みじゃないと思って行ったら
やっぱり会えず・・・・
タイミング悪
仕方なく料理長に託しました。
そんなことがありましたが
お料理はいつものようにおいしく満足でした。
「お通し」
本日のお通しは
「一番出汁」（これはいつものです）
もうひとつは
「小柱のぬた」
ぬたは割と苦手なんですが
このぬたはあまり酢が強くなく、マイルドな味で
小柱も新鮮で美味しかった。
「鴨のクレープ包み」
新しいメニューです。
そば粉のクレープに野菜や鴨を包んでいただきます。
中華の北京ダックのような
フランスのガレットのような
でも和なんです。
クレープが香ばしくて
あっさりいただけます。
「大椎茸の炭火焼き」
メニューにはない料理です。
大きな椎茸が入っていたので、
椎茸好きの私たちは
炭火があるから
シンプルに炭火で焼いてもらいました。
「牡蠣と葱の生姜焼き」
牡蠣好きなのでオーダーしました。
牡蠣はあまり火を通し過ぎずプリプリ
「秋野菜のせいろ蒸し」
これも新しいメニューです。
ここもお野菜が美味しいので、シンプルにせいろ蒸しを
メニューに入れたのでしょう。
ここにウニのソースが付いてきます。
シンプルに塩だけでもおいしいですが
このウニソースを付けるとまた深みがあります。
ここで揚げ物
「牡蠣フライ」
「メンチ＆さつまいも」
揚げ物はあまり食べないようにはしているんですが・・・
ついついいただいちゃいました。
串カツとか天ぷらのように揚げたてをひとつひとつ
お皿にサーブしてくれます。
すべて小振りなので、色々なもの試したくなりますね。
「とんぺい焼き」
鉄板があるので
それを生かしたメニュー
ふわふわ卵に葱
中には豚肉も入っています。
これおいしいです。
お好み焼き屋さんで食べるとんぺい焼きより
絶対おいしい。
「ポテトサラダ」
KANの定番ポテトサラダ
マスタードが効いていて角切りベーコンがゴロゴロ
お酒につまみになる一品です。
ここで本日のお酒たち
いつもお酒の覚えないのです。
ほとんどお任せで飲んじゃうので
時期的に日本酒のひやおろしの時期だったのですが
私がひやおろしがあまり好きではないので
「貴」のひやおろしはパスしました。
ダーは飲みましたよ。
「秋刀魚の土鍋ご飯」
今回は土鍋ご飯も一工夫
ひつまぶしのように
普通に食べたあとに
出汁でお茶漬けにしていただきます。
脂ののった秋刀魚を炭火焼きにしたものが土鍋ご飯と出汁で
あっさり
これはいいです。
お腹いっぱいでもいけます。
ダーは最後に山崎の１０年ものを飲んで
私はいつものデザート祭り
「ロールケーキ」
「鉄板どら焼き 栗入り」
「プリン」
しばらく行ってない間に
メニューにも色々工夫がされていて
ついつい食べ過ぎました。
いつもおいしいお料理ありがとうです。
住所 中央区銀座2-4-6 銀座ベルヴィア館 7F
T E L 03-3562-7557
ランチ 11:00～14:30（LO.14:00）
ディナー 18:00～23:30（LO.22:30）