銀座KAN


<住所>中央区銀座2-4-6 銀座Velvia館 7F 【MAP】
<電話番号>03-3562-7557
<営業時間> 平日:17:00~23:30(L.O.23:00)
         土日祝:16:00~23:00(L.O.22:30)
<定休日>第3日曜日

【お知らせ】
7月は祝前日のため7月18日(月)を定休日とさせて頂きます。
・カウンターとテーブル席は禁煙、個室は喫煙となります。

テーマ:

おはようございます。


本日も梅雨っぽくジメッとした一日ですが…


ドライをつけて除湿して、喉をやられてしまった私が、

本日お届けするのは…



刺し場に立つべく目下修行中、貝の処理三連投のコウスケより


三重『さざえ』


小さすぎず、大きすぎずのGOODサイズ。


たまに真剣な表情をするんです、コウスケ

(決して怒ってないです。自分はよく怒られていますが…)




彼の仕事は本当に丁寧で、自分も料理長も彼から学ぶ事が多く…



「勉強になりますッ!!」


一日でも早く刺し場に立てるよう…


頑張れコウスケ!!

(皆様にもご協力頂いて、是非応援してあげてください。)



本日も17時より。

お足下にはお気を付けご来店下さい。




さて…


昨日並木橋のブログでも紹介されていましたが…


なかむらの酒博士

自分も色々と勉強させてもらった、

店長ムネさんの同級生が造っているという…



福島『穏 夏の純米吟醸

(並木橋で紹介されたのとは違うタイプですが、同じものも…あります。)


本日より解禁です。


個人的にも大好きな口当たりで…


ずっと飲み続けられる、この時期には特に一押しの銘酒です。


そして今の自分にも特にピッタリのお酒。


ムネさんも言っていましたが…


自分もおだやかな気持ちでありたいと…


思う今日この頃…


でもまずは…






飲んでからっと…


どなたか早く開けて下さい…



はじめ



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おはようございます。


生憎の雨模様ですが、

水不足の現在、恵みの雨。


梅雨時らしい季節感を感じる雨ですね。


本日も季節感を感じる料理を。


宮城県より

活〆真子鰈』

ヒラメに勝るとも劣らない、上品な味わいと脂が

冬場が旬と勘違いされている方も多いかと思いますが、

夏はカレイ


是非。ご賞味を。


そして本日も

貝。


今日は

岩手県より『石垣貝』

本日も鮨屋の期待の星

すきや○し 次○さんにも勝るサウスポー「コウスケ」

により、手当てが施されております。


お造りにて。


今日も旬もの盛り沢山。


17時より元気に。


ご来店心よりお待ちしております。


オサダ


オサダのボヤキもそろそろ限界!?

迷走中。

ってな訳で

滋賀県 「大治郎」

純米吟醸 生 迷酒

オススメはぬる燗(40°手前で)

生酒だろうがなんだろうが温めます。

冷たいのがお好きでしたら、冷~常温に戻って来てからがオススメ。

温度帯による味の変化を楽しんでみて下さい。


ではでは

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おはようございます。


昨日も良い天気でしたが、本日も負けない良い天気◎

週頭から良いスタートが切れそうです。


さて本日ご紹介するのは…

無類の貝好きで有名な私より…


閖上『赤貝』





愛知『ムール貝』



赤貝はコウちゃんがしっかりと下処理して



お造りにて。


ムール貝は、白ワインと出汁とで酒蒸しに

あがりに入れるバターの香りが◎



よだれ鶏ならぬ、よだれ貝です。


いつも以上にお客として来たいッ!!



そしてこの貝料理に合わせるなら…



オーストリア

『ニコライ ホーフ  

グリュナーフェルトリーナ2013』


今日の様な暑い日にグビグビっと飲みたくなる様な、

そんなスッキリ且つ香りが特徴的なワインです。

自信を持ってオススメ致します!!



では本日は17時より。

暑さに負けない様にしっかりと食べて飲んで…





夏と言えば…


皆様はどっち派ですか?



コウスケのカレー  か



ヨシの冷やし中華




そーいえば…


冷やし中華始めました芸人の、○○○MIYAはどこへ…



はじめ

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おはようございます。


気持ちの良い快晴。


ならば今宵はコチラで決まり。


ビール。


「サッポロ黒ラベル」

「プレミアムモルツ」


どちらを選ぶかはあなた次第です。


〆はもちろん。

名物 『鉄板どら焼き』


焼きたてを是非。

甘さひかえめなんで老若男女問わずオススメ。


では。


本日も16時より


ご来店心よりお待ちしております。


オサダ


暑かろうがなんだろうが、

温めます。


お燗番長。


燗酒旨いよね。

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おはようございます。


スッキリとしないお天気ですが、


絶好調な脂のノリ具合なのが・・・


勝浦より

マグロの稚魚『メジマグロ』


身と脂の具合、いう事なしの◎


是非。ご賞味を。


合わせるなら・・・

う~ん。悩ましい。


一番手前。

長崎県壱岐より

『確蔵 僕らの思い-OurSpirit-』

23年ぶりに重家酒造より発売。


どことなくクリーミーで上品な香り。

口に含むとお米の旨み。

スッと喉を通っていく飲みやすさ。


僕の一押しの一本。


コチラも是非ご賞味を。


本日土曜日は16時より。


ご来店心よりお待ちしております。


オサダ



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