蝉の抜け殻み〜っけ。
今年は
ナスもトマトも豊作🍆🍅
食べるのが追いつかない。
でも食べないともったいな〜い
ってことで
これらを使って
1年間保存できる
トマトソース作ったよ〜。
毎年のことなんだけどね
トマトをみじん切りに。
本当は皮を剥いた方が出来上がりは綺麗だけど
むかな〜い
むかなくても大丈夫だから (怠け者)
ピーマン、玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、生姜を
細かく切って
トマト一緒に
圧力鍋で煮る〜。
味付けは
バジルと塩、コショウ。
圧力鍋を開けたら
しばらく煮込む〜。
煮沸した瓶に熱々のうちに入れて
軽く蓋をして
今度は瓶ごと煮ます。
しばらく煮たら
蓋をギュッとして
ひっくり返す〜
冷めるまでこうしたら
1年 常温で保存でちゃうのよね。
もう冷凍庫がいっぱいで
冷凍庫に入らないから
瓶詰めにするしかな〜い
面倒だけど
これが1番ちゃんと保存できるのよ。
冷凍庫は冷凍焼けがあるけど
瓶詰めは痛まないし冷凍臭くなることもないから
手はかかるけど安心。
今回は3.5kg出来ました
また作るんだ、多分。
まだまだ採れるもん🍅