パン粉を使わない！グルテンフリーでサクサクなエビフライの作り方

東京で米粉を使った小麦不使用のお菓子教室・米粉パン教室を主催している
米粉専門の管理栄養士　中村りえです。

家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉のおいしさを知り、
米粉の魅力を伝えたいと米粉専門の管理栄養士として活動。

アレルギーがある人も、ない人も、健康志向な人も、おいしいものを食べたい人も、
みんながおいしく食べられる食卓づくりを手伝いします♪
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先週の金曜日、長女ちゃんの遠足がありました。

胃腸明けの翌日・・・前もって長女ちゃんからのリスクエストをもらっていたので、エビフライ作りましたよ～！

前日、夜あんなにフラフラだったのに、がんばった！！

母になると強くなるな～

リクエストされていたのは、エビフライ。

長女ちゃん海老が大好き。

中でもエビフライはいつもは作りませんが、お弁当に入れてほしいメニューのナンバーワンです。

エビフライは5分くらいで作れちゃうので、実は時短メニュー。

我が家では小麦粉は常備していないので、パン粉もありません。

いつもパン粉代わりに使っているものを切らしていることに気づいた朝・・・

胃腸炎明けの朝に一人パニック。。。

あっ「これ使ったらできるかも？！」と思いつき、作ってみたらこんな感じ。

パン粉なしでエビフライできました！！

衣が薄いのは、卵使わずに、米粉と片栗粉の液だけなので、衣が薄めです。

卵を使えばもっと、衣もしっかりつきますよ。

衣はパン粉ではなく・・・

エビフライの衣はオートミールです。

日食プレミアムピュアオートミール 300g

348円

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オートミールってグラノーラに使われいているもの。

ざっくりな作り方をご紹介しますね。

パン粉を使わないエビフライの作り方

＜材料＞

・海老　好きなだけ

・米粉　適量

・片栗粉　適量

・水　適量

・オートミール　適量

・揚げ油　適量

＜作り方＞

１、海老は尾っぽ以外の殻を剥いて、背ワタを取って、塩で洗う。

２、米粉、片栗粉を2対１で混ぜて、水を加えて、溶き卵くらいの濃度にする。

３、海老に2の液をつけて、オートミールをまぶし、170度の油でカリッと揚げる。

この衣！オートミールだって気づきませんよね！

サックサクなエビフライが簡単にできます。

オートミールは、オーツ麦なので、グルテンは含みません。

ただ、小麦アレルギーの場合、反応が出る方もいるので、気を付けてくださいね。

我が家は大丈夫ですが、アレルギーの度合いによって反応が異なるようです。

オートーミールに小麦アレルギーの反応が心配な方におすすめものがありますよ！

エビフライの衣に玄米フレーク。

ムソー有機玄米フレーク・プレーン 150g

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普段はエビフライの衣には、玄米フレークを使っていました。

でも、スーパーで売っていなくて、とっさに用意できなかったのです。

玄米フレークもサクサクになっておすすめですよ！

米粉蒸しパン動画作ってます

長女ちゃん頑張って作ってくれています。

我が家のパティシエ！

動画練習中です。

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① ~~２月２６日（火）　向ケ丘遊園~~（満席！）
② ~~３月１日（金）　五反田~~（満席！）
③３月１５日（金）　五反田（増席しました！残席2名様！）
【日時】　３月１５日（金曜日）　１０：３０～１３：００
【場所】キッチンサロン fun lavo five　＠五反田駅・大崎駅より徒歩５分