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鹿児島銘菓 ふくれ菓子レシピ
2021.5.24.昨日の朝ごはんです🌿
『献立』
❍ミックスビーンズ入りドライカレー
❍出汁巻き玉子
❍スパサラ
❍白菜キムチ
❍ブロッコリー塩昆布和え
❍黒胡椒ときな粉のヴィーリヨーグルト
❍なすと厚揚げの味噌汁
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@masaki___otsuka さんのレシピで白菜キムチ作りました^_^
マサキさんとはヨガ繋がりで、インストラクター取得時に知り合ったバリ留学時の同期。
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美味しそうなキムチを手作りしていたので、レシピを教えていただきました☺️🙏✨感謝‼
・
実は一回失敗して、2回目で美味しいキムチを作る事ができました。
粉唐辛子は韓国産のものが断然美味しいです💦
失敗の理由は…
韓国産以外の一味唐辛子を入れて味が辛すぎたのです😭
胸焼けしそうな辛さ…
なんやかんや、失敗多めの私ですが💦
失敗も経験の一つとして前向きに捉えて、チャレンジしていこうと呪文のように唱えてます笑
辛いの苦手だけどキムチは好きなんです😂こんな私って変わってますね💦
マサキさん家の美味しいキムチの作り方はコチラです✨
↓↓↓
(レシピそのまま貼付してます。)
・
【準備】
.白菜1/2個
.塩100g
【材料A】
ニラ50g・大根200g(千切り)
人参50g(千切り)
【材料B】
玉ねぎ80g・りんご80g・ニンニク45g・しょうが15g・梅エキス75g
【材料C】
粉唐辛子100g・アミの塩辛大1
カナリエキス大5・はちみつ大3
・ダシダ大1・キムチのり大4
【作り方】
①白菜を半分に切り、塩漬けする。
1枚1枚根元からしっかり塩をすり込み(特に白い部分)、ビニールに入れて約1時間半置いておく。
※途中2回くらいひっくり返す。
②その間にヤンニョム(キムチの元)作り!
・大根、人参は千切り、ニラは3〜4cm幅で切って置いておく。
・キムチのりは、水100mlに対して米粉 大1の配分で小鍋に入れ、ドロドロになってくるまで熱して、そのあと冷ましておく。
・材料Bをミキサーでジュース状に。
・最後に材料A.B.Cを良くかき混ぜれば、ヤンニョム
の完成
③白菜を水で洗って塩を流す。
(1回じゃそんな流せないから、2回くらい流すの
がちょうど良いよ。)
流せたら水は切っておく。
④最後に、
ヤンニョムを白菜に塗っていく。
大きい葉っぱの方を下に向けて置き、下の葉から1枚1枚、根元の方にしっかり付けて、そこから広げていく!
⑤タッパーに入れ、冷蔵庫に2.3日置いておくと、、、
絶品キムチの完成です。
食べる前にお好みのサイズにお切りください。
マサキさんレシピありがとうございました😆😆
材料は代用している物もありますが、熊本県にある『キムチの里』の倭播椒の味に似てて、とっても美味しかった〜🙆
(出来上がったキムチは実家と親戚に送りました♪)
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