６年前に食べたスープで、忘れられない・・・
今でも思い出す味があります！！
お店は東京・溜池山王にあった、オーストリア料理「カー・ウント・カー」
シェフは素晴らしい経歴を持つ「神田真吾さん」
スタッフの皆様の接客が素晴らしかったこと、
お店の中央には桜の木が飾られ・・・
全てが記憶に深く刻まれているレストラン
今はカー・ウント・カーは閉店され、
２０１２年に新しく、銀座に「ハフスブルク」をオープンされています。
スープを一口食べた瞬間、
とても丁寧に作られた繊細で優しいカラダに沁みこむような味に・・・
日本料理に共通するものを感じました。
お話を聞くと、オーストリア料理は
スープをとても重んじる国で
風邪をひくと、「必ずスープを作って飲む！」というくらい
スープの中に入れるお野菜の効能など考えられていることを
知りました。
それから、私も、
我が家でのお味噌汁を含むスープ作りをもっと考えようと、
御出汁の見直しから入り、
体調に合わせての具材のチョイスを深く考えるようになりました♪♪
入れる確率が高いのは
デトックスの王様 「タマネギ
！！」根菜系もカラダを温めるので多いです♪♪
まだまだスープ作り、極めていきたいです
改めて！こんなにも記憶に残る、今の生活を向上させてくれるような
お料理を出してくださったお店って
本当に素晴しいなって感じます！！
私も、こんな仕事が出来るように、頑張ります
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